大家好：
我是茶迷 Andy。
之前有資深喝茶人跟我聊過，煮水壺的出水口造型會影響茶葉的沖泡滋味，這次我們一起來探討是否真的會影響。
材料
1. A 煮水壺：咖啡手沖壺造型煮水壺，壺嘴長度15.5公分，出水口直徑0.5公分。
2. B 煮水壺：泡茶用煮水壺，壺嘴長度9公分，出水口直徑0.8公分（煮水壺品牌相同，不同型號）。
3. 茶葉鑑定杯組與計時器。
4. 電子溫度計付感溫棒。
5. 清香烏龍茶，品種：青心烏龍。
6. 過濾水，TDS：80 ppm。
方法
將感溫棒放入兩把煮水壺中，當數值達到100°C時進行茶葉沖泡。
茶葉沖泡方法為：3公克茶葉浸泡6分鐘，同時於鑑定杯內放置感溫棒。
完成後進行茶葉品鑑，TDS於茶湯溫度35°C時測量。
結果與討論
從實驗結果可以發現，100°C的水沖入評鑑杯後，水溫只剩約90°C，沖入茶杯後的水溫幾乎沒有差異。
雖然茶湯TDS有差異，這可能來自茶葉取樣的誤差，
經過再次確認後，發現煮水壺A沖泡的茶葉內有一片受傷葉片，可能是此原因導致TDS較高。
總結來說，不同造型煮水壺沖泡茶湯並無太大差異，根據我的經驗，如何確認煮水壺的水達到100°C才是關鍵。
希望以上資訊對大家有幫助，
我們下次見。
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