大家好：
我是茶迷 Andy。
疫情之後，食品安全深受消費者重視。
茶葉經常受到三種因素影響，導致品飲之後造成身體危害。
因素包含物理性、化學性、生物性。
這些茶葉常見危害的例子有哪些？
◇ 物理性：茶葉以外異物，如昆蟲、羽毛、金屬、石頭
◇ 化學性：農藥殘留
◇ 生物性：發霉
茶葉上面有白毛，是發霉嗎？
茶葉上有白毛，可能是發霉，可能是茶葉嫩芽。那如何判斷是哪一種？
首先用手輕搧並輕嗅茶葉氣味，如有霉味（老櫃子味道），就是發霉。
也可以用手輕揉白毛，如果白毛依舊，是茶葉嫩芽，如果白毛沾黏在手，是發霉。
將茶葉以解剖顯微鏡觀察可以發現，茶黴菌呈現魚卵狀，這可能是冠突散囊菌（學名：Eurotium cristatum），
經常出現在安化茯磚茶，此菌又稱為金花菌。如果以複式顯微鏡觀察，可以看到黴菌孢子。
茶葉嫩芽為什麼有白毫？
茶葉嫩芽布滿白毫是為了自我保護，
因為嫩芽體質脆弱，有了白毛，可以防水，也可以防止蟲害，當蟲一咬下去滿嘴毛，牠就會放棄啃食嫩葉。
白毫長度受季節與品種影響，如夏天與秋天的茶葉較常出現白毛，白鷺（臺茶17號）毛特長。
茶葉發霉還可以喝嗎？
不可以喝，即便再貴的茶都不應品飲。
但是有些特例，湖南安化黑茶，就以茶葉生長「金花」菌為特色。
當品飲這類茶時，建議用滾水多洗幾次茶，或者將茶放入壺中煮沸後再喝。
希望這篇文章對大家有幫助。
我們下次見。
修訂日期：2026.05.29
撰寫日期：2022.11.11
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