大家好：
我是茶迷 Andy。
从事茶叶出口业者，应该会发现，台湾的茶叶农药残留检验报告，不一定符合销售国家要求。
邻近国家包含韩国、日本，远至欧洲，
以氟派瑞这款农药为例，台湾法规对于氟派瑞的定量极限为0.05ppm，
而日本对氟派瑞在茶类无专属标准时，一律基准为0.01ppm，实务上等于要求检验方法能测到0.01ppm以下。
如果茶叶中的氟派瑞低于0.05ppm，检测报告会标示为未检出。这将成为茶叶出口风险。
这次与大家分享，台湾茶叶农药残留定量极限LOQ为什么不是0.01ppm。
台湾茶叶的农药残留检验报告，
多数项目的定量极限（LOQ, Limit of Quantitation）落在0.05ppm，并不是因为法规禁止实验室做到0.01ppm，
而是茶叶这种干燥、成分复杂的基质，加上官方方法一次要涵盖数百项农药，技术与确效上的取舍结果。
先分清楚三个不同的概念
讨论农药检验时，需认识「检验项目」、「定量极限」和「法规容许量」这三件事。
检验项目（Analyte）回答的是实验室到底测了哪些农药或代谢物。
定量极限（LOQ）回答的是这个方法最低可以可靠定量到多少浓度。
最大残留容许量（MRL, Maximum Residue Limit）是法律上允许残留的最高浓度是多少。
举例来说，如果某批茶叶检出毕芬宁0.04ppm，毕芬宁本身是检验项目，方法LOQ假设是0.03ppm，代表0.04ppm可以被正式定量，
而台湾茶类对毕芬宁的MRL是2.0ppm，所以0.04ppm远远没有超标。
LOQ是方法本身的性能表现，MRL是法规画出来的红线，两者性质不同。
农药残留容许量标准之法规限值在说什么
检验报告上常会看到一段引用文字，
内容大致是台湾容许量依据卫生福利部食品药物管理署某年某月某日的令修正农药残留容许量标准之法规限值。
以民国115年（西元2026年）4月21日的修正为例，这次修法动的是《农药残留容许量标准》第三条附表一，
主要内容包括修正或增列数十种农药、共上百项农药与作物残留容许量的组合，删除部分已不再核准使用的农药残留容许量，
明确规定特定作物如果已有专属MRL，优先适用专属值，不再套用所属大分类的通用MRL，另外也修正了部分作物名称与农药用途分类。
这段报告注记真正的意思，其实只是在说「报告中的台湾容许量栏位，引用的是哪个版本的法规」，
用来避免跟旧版法规、或其他国家如日本、欧盟的标准搞混。
食品中残留农药检测方法在说什么
报告上另一段常见的文字是「410项为卫生福利部公告之食品中残留农药检测方法－多重残留分析方法（五）之项目」，
指的是方法编号MOHWP0055.05，公告文号卫授食字第1111901537号，
民国111年8月17日公告，民国112年1月1日（西元2023年1月1日）生效，
法源依据是《食品安全卫生管理法》第38条，涵盖410个农药及相关分析物测项。
有个细节值得注意，410项不一定等于410种独立农药。
方法中的分析物可能包括农药有效成分、异构物、代谢物、分解产物，以及法规残留物定义所需的相关成分，
所以比较精确的说法是「410个农药分析物或测项」，而不是茶园真的可以合法使用410种不同农药。
方法本身采用QuEChERS前处理，先以乙腈萃取，再用硫酸镁等盐类进行盐析及除水，
接着进行分散式固相萃取净化，较极性、不易挥发或热不稳定的农药交由LC-MS/MS分析，较挥发、热稳定的农药则交由GC-MS/MS分析。
官方方法依食品基质特性分为I、II、III类，茶类、干燥香辛植物及其他复杂干燥草本植物通常归在III类，这一点跟后面要谈的LOQ差异有直接关系。
台湾茶叶推荐用药怎么查询
想确认某种农药是否核准使用于茶叶，可透过农业部官方网站查询：
1. 进入「植物保护资讯系统」。
2. 在搜寻栏输入「茶」，查询茶树完整用药清单。
3. 也可以输入「茶＋病虫害名称」，例如「茶 小绿叶蝉」，查询特定病虫害的推荐药剂。
4. 点选药剂资料，确认有效成分、商品名称、稀释倍数、使用次数及安全采收期。
5. 若已知商品名称或许可证号，可再到「农药资讯服务网」的「许可证查询」确认许可证是否有效。
6. 使用前应确认产品标签的使用范围明确包含「茶」，并依标签规定施用。
植物保护资讯系统：
https://otserv2.acri.gov.tw/ppm/
农药资讯服务网：
https://pesticide.aphia.gov.tw/information/
许可证查询：
https://pesticide.aphia.gov.tw/information/Query/Register
农药查询及残留标准：
https://m.moa.gov.tw/Pesticide/Index
https://consumer.fda.gov.tw/Law/PesticideList.aspx?nodeID=520#
判断时不能只看有效成分名称；同一有效成分的不同商品、剂型或浓度，使用范围和安全采收期可能不同。
农业部也建议透过农药资讯服务网确认农药许可证、使用方法及核准范围。
农药残留检验项目502项跟410项是什么关系
市面上有些民间实验室会标榜「502项多重农药分析」，这里的502项，
其中410项与卫福部MOHWP0055.05公告项目重叠，其余92项是实验室自行扩增的项目。
这套方法可能参考AOAC 2007.01建立QuEChERS流程，
但这不代表502项全部都是卫福部公告项目，也不代表操作条件与LOQ完全照官方方法执行。
项目重叠，跟方法完全相同，是两件不同的事。
如果需要确认实验室的实际能力，比较稳妥的作法是要求对方提供410项官方测项对照表、92项扩增测项清单、
各项LC-MS/MS或GC-MS/MS分流方式、茶叶基质逐项LOQ、方法确效摘要、回收率与精密度及量测不确定度，还有食药署或TAF认证范围。
定量极限LOQ是怎么被订出来的
LOQ的定义，是定量时仍具有适当准确度及精密度的最低浓度，
不是仪器画面上刚好能跑出一个数字的最低值，也不是看到一个小峰就能宣称已经可以可靠定量。
依食药署《食品化学检验方法之确效规范》，
LOQ的评估通常包括空白或低浓度样品的标准差搭配检量线斜率计算、讯号杂讯比（通常要求定量讯号的讯噪比达10以上），
以及在低浓度基质中添加已知量农药，确认回收率与重复性是否符合要求。
换句话说，如果实验室要宣称茶叶LOQ做到0.01ppm，
需要证明茶叶空白基质没有明显干扰、0.01ppm具有足够的定量与定性讯号、
添加回收率符合要求、重复测量差异合理、不同日期人员或设备下仍具有足够精密度、
检量线涵盖0.01ppm、完整萃取及净化后仍能稳定回收、茶叶基质效应得到控制、量测不确定度可接受。
为什么台湾茶叶多数LOQ是0.05ppm而不是0.01ppm
主要原因不是法律禁止0.01ppm，而是茶叶属于分析上较困难的干燥基质。
茶叶含有大量茶多酚、咖啡因、叶绿素及其他色素、精油与脂溶性物质，
以及各种干燥浓缩的天然成分，这些物质可能与农药一起被萃取出来，
干扰质谱的离子化，造成讯号抑制或增强，也可能产生与农药滞留时间接近的干扰峰，进而降低低浓度结果的回收率与重复性。
再加上官方方法一次要涵盖410项，民间套组甚至扩增到502项，
这么多农药彼此的极性、挥发性、热稳定性、离子化效率、萃取回收率差异都很大。
如果只针对一种或少数农药做最佳化，比较容易做到0.01ppm，
但要让数百项农药在各种茶叶基质中都稳定达到0.01ppm，技术与确效难度会高上许多。
因此官方方法选择兼顾大量测项、实验室间再现性、例行检验效率、仪器普及性与方法稳健性，代价就是许多茶类项目的公告LOQ停留在0.05ppm。
回顾演变过程也能佐证这一点。
民国101年（2012年）方法（五）初版只有213项，
当时规定茶类、干燥香辛植物及其他干燥草本植物的检出限量，
为一般表列值的5倍，换算下来一般值0.01ppm在茶类就是0.05ppm，一般值0.05ppm在茶类就是0.25ppm。
民国103年（2014年）213项增加到310项，改采QuEChERS并逐项明订茶类LOQ，多数变化其实是下修，
例如克凡派从0.25ppm降到0.10ppm，益达胺从0.25ppm降到0.05ppm，芬普宁从0.40ppm降到0.05ppm，毕芬宁从0.15ppm降到0.05ppm。
之后民国106年公告、107年生效增加到373项，
民国108年公告、109年生效增加到380项，
民国111年公告、112年生效增加到现行的410项，也就是MOHWP0055.05。
所以完整看下来，0.05ppm这个数字，多数并不是从0.01ppm放宽而来，
而是早期茶类5倍规则，加上后来从0.15ppm、0.25ppm或0.40ppm逐步下修所形成的常见值。
未检出的正确理解
当报告某农药LOQ是0.05ppm时，完全没有仪器讯号会写未检出，
但有微弱讯号、估值低于0.05ppm的情况，也可能写成未检出，
只有达到或超过0.05ppm且符合鉴别要求，才能正式定量。
所以未检出比较精确的意思，其实是「未在本方法的定量极限以上检出」。
更透明的报告方式，会直接写成小于0.05mg/kg、低于定量极限，或是ND加注LOQ数值，
这样比单纯写未检出更不容易被误解为完全不存在。
总结
台湾《农药残留容许量标准》规定的是农药在特定食品中的法定最高残留量，
卫福部公告的多重残留分析方法（五）规定的则是410项农药分析物的检验流程与基质别LOQ，两者用途不同。
茶叶因为是干燥且基质复杂的食品，官方多重分析方法对许多项目设定0.05ppm的LOQ，但并非所有项目都是0.05ppm。
如果未来要往更严谨的方向推动，值得努力的方向包括将更多茶类农药LOQ逐步下修至0.01ppm，
正式报告清楚列出全部测项农药项目，用0.01ppm定量极限取代容易被误解的未检出。
当台湾茶叶出口时，其他国家并不理会茶叶是否为复杂基质，以0.01ppm为定量极限，是最保险的作法。
茶叶农药残留超标，是比茶叶不好喝为更加严重的法规问题。
提升茶叶食品安全，是建立台湾茶国际竞争力的基础。
希望这篇文章对大家有帮助。
我们下次见。
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