お茶の旅
2022.10.14

茶葉可以放冰箱保存嗎?|常見的茶葉保存疑惑

茶葉可以放冰箱保存嗎?|常見的茶葉保存疑惑

太多茶葉喝不完,是大多數喝茶人問題,既然吃不完的食物可以放冰箱保存,那茶葉可以嗎?

-茶葉可以放冷藏嗎?

可以,但有限制條件。
在冷藏情況下,相對濕度低,低溫加上低濕,是相當適合茶葉保存的環境。當茶葉離開冷藏時,溫濕度都會提高,加上茶葉非常乾燥,所以茶葉在此時會成為天然的“乾燥劑”。
當茶葉吸濕受潮後,風味會劣變,將不再美味。

-茶葉冷藏該注意什麼?

如果茶葉必須放冰箱冷藏保存,需注意以下幾點。
1. 冰箱內不可有茶葉以外具有味道物品或食物,因為茶葉屬於多孔結構,相當容易吸收環境味道。
2. 茶葉必須完全密封保存,以免茶葉吸收冰箱環境味道。
3. 茶葉離開冰箱時,必須在密封狀態下,讓茶葉溫度回到室溫,再進行拆封沖泡。
4. 茶葉需放回冰箱時,必須密封,最好真空,在冰回冰箱。

-什麼茶葉適合冷藏?

未發酵或是輕發酵的茶葉,也就是茶葉外觀看起來偏綠,或是聞起來有青草味的茶品,都適合放冰箱。如綠茶、輕發酵烏龍茶。
如果是中重發酵烏龍茶、木柵鐵觀音、東方美人、紅烏龍、紅茶、普洱茶、白茶、黑茶,都不用冷藏保存。

-我們的建議。
茶葉不建議放冰箱保存,因為一般家庭不具備茶專用冰箱與真空機,當茶葉反覆進出冰箱,其風味將會因為吸濕而劣變。


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