水出し用のお茶はありますか？

なぜお茶を水出しするのでしょうか？

お茶の苦味成分、ポリフェノールやカフェインなどは分子量が大きく、

低温では溶けにくいためです。

水出しのお茶は甘くて渋みが少ないですが、香りはやや控えめです。

香り成分は高温で揮発しやすく、私たちが感じることができます。

すべてのお茶は水出し可能ですが、抽出時間が異なります。

水出しするときは必ず冷蔵してください。

暑い場所に置くと、細菌が繁殖してお茶が濁り、飲めなくなります。