茶的旅程

2020.05.29

[茶生活] 挑器具,好泡茶

[茶生活] 挑器具,好泡茶


不同材質器具將影響茶湯滋味。

 

常見泡茶器具材質包含:

 

陶(紫砂)、瓷器、玻璃

 

材質特色:

陶(紫砂):多孔材質,保溫效果佳。

瓷:器具表面毛孔小,散熱效果佳。

玻璃:器具表面毛孔小,散熱效果最佳。

 

適合茶葉:

陶:適合濃香型茶葉,如凍頂烏龍。具有修飾茶香效果。

瓷:適合清香型茶葉,如高山烏龍茶。

玻璃:適合清香型茶葉,如東方美人、紅茶。

 

滋味表現:

陶:滋味飽滿,香氣較沈。

瓷:香氣高揚,滋味較輕。玻璃:香氣高揚,滋味較輕。

 

綜合分析:

滋味飽滿度:陶>>玻璃

香氣高揚度:瓷>=玻璃>

保溫效果:陶>>玻璃

 

特定茶種只能使用特定器具嗎?

 

是,因為這樣可以表現出該茶的獨特風味。

 

如果使用不同材質材質茶具會如何呢?

 

可以調整茶風味。如凍頂烏龍茶,

 

使用紫砂壺沖泡,其回甘濃郁、滋味飽滿。

 

如果使用瓷器,滋味較輕、烤香明顯。

 

適合不習慣喝濃茶的朋友。