茶的旅程

從茶葉生產到飲茶的科學 烏龍茶為臺灣人之國飲，至今... 閱讀全文

農曆八月初秋是桂花最佳的採摘季節。 桂花瓣是否肥碩... 閱讀全文

桂花的香氣與茶的滋味是少數能夠相處融洽的結合。 當... 閱讀全文

茶園管理方法決定了茶品質的良劣， 農藥與肥料的合理... 閱讀全文

一大清早，太陽尚未探出頭，農民們已開始拿著鋤頭下田工作。這是... 閱讀全文

臺灣烏龍茶的製造方法來自於福建，當製茶技術傳至臺灣時，&nb... 閱讀全文

當擁有好茶的時候，如何展現出茶好的滋味是一大考驗。水、茶具還... 閱讀全文

茶好，好在不囂張生事、不惹人討厭、平平和和、輕輕淡淡的風格，... 閱讀全文

凍頂山，位於臺灣南投縣鹿谷鄉，種茶與製茶已經數百年。當地所產... 閱讀全文

鹿谷鄉鳳凰村二城巷，這是遊山茶訪家傳製茶廠的位置。 ... 閱讀全文

鹿谷鄉鳳凰村二城巷，這是遊山茶訪家傳製茶廠的位置。製茶廠是臺... 閱讀全文

今日在尋訪茶園的時候，猛然發現地上有一顆茶果實，破裂的相當奇... 閱讀全文

茶葉沖泡好後睡前喝個幾杯，無比療癒。 沒喝完的茶會... 閱讀全文

如何了解喝茶 茶品質好不好，該怎麼判斷，該聽誰的？... 閱讀全文

什麼樣的茶葉適合什麼材質的茶具來泡茶眾說紛紜。有人說瓷器適合... 閱讀全文

臺灣因為氣候潮濕， 霧氣通常整晚籠罩著茶樹，&nb... 閱讀全文

白露，是採摘茉莉花最佳的時機。 花苞肥美蜜露足。&... 閱讀全文

梨山，位於臺灣台中市。從日月潭出發，共需要四個小時的車程。如... 閱讀全文

採茶的時候，田邊總是會放著一個金屬制大茶壺。壺嘴上會蓋著免洗... 閱讀全文

翠綠烏龍茶圖為大禹嶺茶園與附近住家遊山茶訪翠烏龍茶選自南投縣... 閱讀全文

圖為烘焙工場中的咖啡因結晶，一開始是純白晶體，過了一段時間會... 閱讀全文

臺灣茶命名方式 臺灣茶命名方式相當多元且複雜，只要... 閱讀全文

圖為製作凍頂烏龍茶時相當足夠發酵所產生的略紅葉色，此時已經是... 閱讀全文

反覆加壓，揉，解塊，五十次之後茶葉將從條型變成球型。團揉工藝... 閱讀全文

茶園倚靠著竹林，這是在茶山上常見的風景。 遠遠望去... 閱讀全文

茶薊馬，蜜蜂嗡嗡嗡，可愛小蜜蜂。 蜜蜂在農業上扮演... 閱讀全文

茶葉原先種植在中海拔的地方，比如凍頂茶區或是文山人茶區，阿里... 閱讀全文

臺灣烏龍茶講究一心二葉採摘方式，有別於大陸或是日本等心芽採摘... 閱讀全文

採茶，有許多種採法，可以像拔蔬菜一般的拽起茶葉，這是最直覺也... 閱讀全文

遭受霜害後的新芽呈現燒焦樣，此時必須剪去一定長度的茶樹枝幹，... 閱讀全文

茶苗種下土壤之後通常二到三年之後可以採收。 長大後... 閱讀全文

茶葉烘焙屬於烏龍茶精緻工藝，在台灣的烘焙技術可以溯源自大陸福... 閱讀全文

炎炎的夏日午後，讓我回憶起兒時爺爺在家門前曬茶菁的模樣，請大... 閱讀全文

上茶山除了有茶喝，在不同季節可以品嚐到當季的美味。目前盛產的... 閱讀全文

小綠葉蟬的叮咬是茶葉蜜香味所產生的原因。小綠葉蟬並不是蟬，只... 閱讀全文

球型烏龍茶烘焙相當不易，除了極具技巧性之外。也須具有耐心。因... 閱讀全文

吃飯，是做茶時候其中一項重要的活動，早餐、中餐、下午點心、晚... 閱讀全文

曬太陽，是烏龍茶製作工藝當中相當重要的步驟， 藉由... 閱讀全文

GABA tea 稱為佳葉龍茶或是順口茶，是一款機... 閱讀全文

達觀亭位於台灣台中市，海拔2580公尺，是蔣介石總統避暑的地... 閱讀全文

茶葉的製造過程中，因為發酵使茶葉產生了許多迷人的滋味，並因為... 閱讀全文

茶為什麼要冷泡？因為茶湯中的苦澀物質，有如茶多元分類與咖酚因... 閱讀全文