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2024.11.01
第一次買茶,我該注意些什麼?|給茶新手的買茶、喝茶建議
大家好:我是茶迷Andy。提供給新手買茶、喝茶建議。▸ 茶新...
閱讀全文
2024.10.25
一口茶室-機場茶體驗活動
一口茶室-機場茶體驗活動大家好:我是茶迷Andy。這次的茶體...
閱讀全文
2024.10.11
凍頂茶與高山茶有什麼不一樣?
大家好:我是茶迷Andy。凍頂茶與高山茶是常聽到的兩種臺灣茶...
閱讀全文
2024.10.04
越好看的茶葉包裝,越好賣?|淺談過度包裝
大家好:我是茶迷Andy,茶是最棒的禮品,如何送出“大氣”的...
閱讀全文
2024.09.27
細節成就好茶滋味|創意生活產業亞太論壇
大家好我是茶迷Andy. If you become not...
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2024.09.20
從自動化工業展覽了解茶葉的未來
本篇重點:數據化是AI的根本。AI無法取代人類生產茶葉,但是...
閱讀全文
2024.09.06
2024年創意生活產業亞太論壇|共創永續價值鏈
大家好:我是Andy。這次我將與創意生活產業共同舉辦亞太論壇...
閱讀全文
2024.08.30
《臺灣米其林指南 2024》典禮
大家好我是茶迷Andy. 這次受邀參加了《臺灣米其林指南 2...
閱讀全文
2024.08.23
什麼樣的茶樹適合做烏龍茶?
大家好:我是茶迷Andy。茶樹品種眾多,適合製作「烏龍茶」的...
閱讀全文
2024.08.16
茶具該如何清洗?
茶具該如何清洗?大家好,我是茶迷Andy。茶具材質相當多種,...
閱讀全文
2024.08.09
茶樹一年可以採收幾次?
大家好,我是茶迷Andy。臺灣茶分成春、夏、秋、冬四個採收季...
閱讀全文
2024.08.02
越嫩的茶越好喝嗎?
大家好:我是茶迷 Andy。茶葉的老嫩度影響著茶滋味。嫩茶外...
閱讀全文
2024.07.29
冷泡茶比熱泡茶好喝嗎?
冷泡茶比熱泡茶好喝嗎?大家好:我是茶迷Andy. 冷泡茶是最...
閱讀全文
2024.07.19
翻譯的藝術
大家好:我是茶迷Andy。今天與大家聊聊“翻譯”。如何翻譯得...
閱讀全文
2024.07.05
食品安全驗證到底是什麼?|一次了解食品安全驗證的內容
本文章重點:▪ 食品安全驗證核心精神:說、寫、做一致。▪ 食...
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2024.05.31
茶葉農藥殘留|HACCP
大家好我是茶迷Andy。已經好一陣子沒有與大家分享茶葉知識。...
閱讀全文
2024.05.24
2024 竹山國際茶道節:日本茶禮
今年的竹山茶道文化節中,第二週特別邀請了來自日本的茶道老師佃...
閱讀全文
2024.05.17
2024 竹山國際茶道節:韓國茶禮
竹山國際茶道節是竹山鎮的年度盛事,特別邀請了來自韓國南部寶城...
閱讀全文
2024.05.03
美食地圖
大家好:我是茶迷Andy。相信大家在找好茶的同時,找好吃的美...
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2024.04.26
2024 春茶新訊
大家好:我是茶迷Andy。這次與大家分享2024年春茶新訊。...
閱讀全文
2024.04.19
茶葉的萬能連結
大家好:我是忙碌的Andy。正值春茶採收季節,天氣是影響茶葉...
閱讀全文
2024.04.12
如何快速辨識大葉種與小葉種茶樹
大家好:我是茶迷Andy當我們經過茶園時,如何快速辨識茶樹分...
閱讀全文
2024.04.05
有新意的臺灣茶產業|茶供應鏈整合
大家好:我是茶迷Andy。本週的降雨,是相當令人開心的事情。...
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2024.03.29
有新意的臺灣茶產業|茶品牌篇
大家好:我是茶迷Andy。春茶即將開始,是開始忙碌的季節。上...
閱讀全文
2024.03.22
有新意的臺灣茶產業
大家好:我是忙碌的茶迷Andy。本週不分享茶知識,想與大家分...
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2024.03.15
從“蘇丹紅”事件來看“茶葉”的食品安全
大家好:我是茶迷Andy。最近“蘇丹紅”的話題相當熱門。雖然...
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2024.03.01
AI人工智慧可以取代茶葉生產嗎?|AI與茶的關係
大家好:我是茶迷Andy。這一年來,AI人工智慧是最熱門的話...
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2024.02.23
桃園機場 茶席展演活動
大家好:我是茶迷Andy。在新年期間出國是疫情之後許多人的選...
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2024.02.02
烏龍茶點
今年”遊山茶訪”與”中外餅舖”合作了新茶點。 將遊山茶訪的茶...
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2024.01.26
茶葉農藥殘留是什麼?
大家好:我是茶迷Andy. 茶葉農藥殘留可以說是茶葉食品安全...
閱讀全文
2024.01.19
我印象中有一款好茶,Andy是否可以幫我做出來?
大家好:我是茶迷Andy. 上週與大家分享過紅水烏龍的故事後...
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2024.01.12
紅水烏龍茶的迷思與真相
大家好:我是茶迷Andy。很多朋友經常跟我反應,以前的”紅水...
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2024.01.05
為什麼日本靜岡產茶又產精密模型玩具?
大家好:我是茶迷Andy。上禮拜到日本靜岡參加世界綠茶評比會...
閱讀全文
2023.12.22
泡茶時,水的溫度很重要,如何知道水溫是85度或65度?|泡茶水溫測定方法。
大家好:我是茶迷Andy。如何沖泡出好茶,水溫是關鍵。常說泡...
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2023.12.15
機採茶比手採茶好喝嗎?|一次了解機採茶與手採茶差異。
大家好:我是茶迷Andy。“缺工”是越來越嚴重的問題,茶葉生...
閱讀全文
2023.12.01
竹山秘境-瑞龍瀑布
大家好:我是茶迷Andy。遊山茶訪位於竹山,是產茶的主要產區...
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2023.11.17
什麼是"老人茶"?
大家好:我是茶迷Andy,臺灣飲茶文化中的一個特別術語——"...
閱讀全文
2023.11.03
遊山茶訪標誌演進史
大家好:我是出生在遊山茶訪的Andy。遊山茶訪的標示為筆柿紅...
閱讀全文
2023.10.27
手採茶葉比較好喝嗎?從日本機採茶到臺灣手採茶
大家好,我是茶迷Andy。最近,我在日本九州學習茶葉管理,並...
閱讀全文
2023.10.20
遊訪山林間的茶滋味:遊山茶訪圖案的由來
大家好:我是遊山茶訪Andy。遊山茶訪的識別圖案,充滿著山林...
閱讀全文
2023.09.15
凍頂烏龍茶的心意|帶您認識遊山茶訪筆柿紅顏色的由來
時序已進入立秋,而秋天裡讓您想起什麼了嗎?氣溫的變化、季節性...
閱讀全文
2023.09.08
碎茶品質不好嗎?
大家好:我是茶迷Andy品質低劣茶經常與“碎茶”劃上等號,一...
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2023.08.25
往茶山的道路,該注意什麼?|10點攻略,提升山路駕駛安全。
大家好,我是茶迷Andy. 前往茶山的道路,是我最喜歡的工作...
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2023.08.18
有機茶真的比較好嗎?
大家好:我是茶迷Andy。常聽到說“有機茶”比較好,到底是好...
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2023.08.04
探索臺灣茶沖泡之謎:秒數變幻的背後原因
大家好!我是茶迷Andy,在這裡和大家一同探討有趣的臺灣茶沖...
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2023.07.28
凍頂烏龍茶為什麼要揉成一顆顆的半球型?
大家好:我是Andy。大家是否曾經好奇,常喝的凍頂烏龍茶或是...
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2023.07.21
圖解-紫砂壺泡茶的秘密|一次了解喝茶原理與方法
大家好:我是Andy,在上次紫砂壺泡茶的秘密 | 一次了解喝...
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2023.07.14
茶葉產地鑑別真的是用茶葉DNA檢測嗎?
大家好,我是Andy。茶葉除了農藥問題受到大家關注外,茶葉產...
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2023.06.30
茶樹種植的地區海拔越高,茶越好喝嗎?
茶葉產區多少公尺代表茶葉多少錢,這是早期大家對於茶葉價格的定...
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2023.06.23
紫砂壺泡茶的秘密 | 一次了解喝茶原理與方法
大家好,我是Andy。經過這次忙碌的食品展,很多人都對泡茶感...
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2023.06.02
老茶的魅力|一次讓您了解老茶的價值和辨識方法
大家好,我是Andy。您是否有聽過老茶這個名詞?您是否覺得老...
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2023.05.26
如果將芭樂葉依照烏龍茶製茶流程進行發酵氧化,是否會產生迷人香氣與滋味|「茶」的定義。
大家好,我是Andy。許多朋友經常問我,我家有很多桑椹葉、芭...
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2023.05.19
茶包的種類有哪些?三角茶包真的比平面茶包好嗎?|教你如何選購安全又好喝的茶包
大家好,我是Andy。最近是採茶的季節,也是品茶的好時機。不...
閱讀全文
2023.05.12
當茶葉泡太久,甚至隔夜,還可以喝嗎?|一次了解茶湯不能喝的原因
大家好,我是Andy。剛剛經過立夏,炎熱的天氣即將到來,比起...
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2023.05.05
打開茶葉包裝時,脫氧劑該丟掉嗎?|茶葉保存小知識
打開茶葉包裝後,除了茶葉之外,還能發現兩小包東西,相信大多數...
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2023.04.28
臺灣茶名稱百百種,總是不清楚自己在喝什麼茶。|一次了解喝的是什麼臺灣茶(台灣茶)
http://yoshantea.com/img/news/...
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2023.04.21
高山茶是烏龍茶嗎?|一張圖了解臺灣烏龍茶種類
大家好,我是Andy。今天與大家分享臺灣烏龍茶(台灣烏龍茶)...
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2023.04.14
鳳凰村的守護神|鳳凰山寺
大家好,我是Andy。今天不聊茶,來聊聊古老產茶村莊,鳳凰村...
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2023.04.07
一心二葉的茶比較好喝嗎?|一次搞懂茶葉葉片風味
大家好,我是遊山茶訪Andy。在臺灣,一心二葉是大家公認的採...
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2023.03.31
春茶|採茶節氣
春茶大家好,我是Andy。翻開農民曆,二十四節氣是最常聽到的...
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2023.03.25
春
春草復萌喚醒了沉睡的大地,山青了,水綠了,花兒也綻放了。春天...
閱讀全文
2023.03.17
茶課程資訊分享
大家好:我是從日本剛回來的Andy.一回到臺灣,朋友預約了許...
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2023.03.10
2023 日本東京 Foodex 食品展
大家好,我是人在東京推廣遊山茶訪的Andy. 這次展場從幕張...
閱讀全文
2023.03.03
健康,是食品的精彩風味|健康食彩x遊山茶訪
大家好,我是Andy。食品的安全是大家最為關心的議題,從19...
閱讀全文
2023.02.24
茶包裡面的茶品質不好嗎?|茶包茶葉品質迷思
大家好,我是Andy。自從茶包被發明以來,成就了一種便利飲茶...
閱讀全文
2023.02.18
飲料鐵觀音是哪種鐵觀音?|淺談鐵觀音茶口味與工藝
大家好,我是Andy。最近很多人跟我詢問飲料店的鐵觀音很好喝...
閱讀全文
2023.02.10
南投茶文化 | 烏龍茶輕鬆喝世界旅人在南投
『茶鄉知道-南投縣茶業發展史』提到南投縣是全臺茶產量最多也是...
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2023.02.03
南投好好玩|來茶鄉聞茶香好山好水放鬆趣
『茶鄉知道-南投縣茶業發展史』提到茶鄉南投,南投茶香。南投是...
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2023.01.20
茶與生活的暢意美學|快問快答CEO烏龍茶知識(下)
大家好,本週即將迎來新兔年,遊山茶訪先祝福各位新年快樂。續上...
閱讀全文
2023.01.13
茶與生活的暢意美學|快問快答CEO烏龍茶知識(上)
大家好,我是剛學會喝茶的小編奈奈。2023年開始有了好消息,...
閱讀全文
2023.01.06
遊遍名山、訪名茶|名山系列的由來
大家好:我是國中就決定開始做茶的Andy,新年快樂。遊山茶訪...
閱讀全文
2022.12.30
看不見的細節,是茶最好的滋味
大家好,我是Andy。再過幾天就是2023年了。在今年度最後...
閱讀全文
2022.12.23
越貴的茶越好喝嗎?|茶與價格的關係
「我只喝最貴的茶;茶不夠貴不好喝;我這比賽茶很貴,你注意點喝...
閱讀全文
2022.12.16
有茶的旅宿,就是家|瀚寓酒店 x 遊山茶訪
大家好,我是Andy.今天要向大家介紹與我們合作已久的好夥伴...
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2022.12.09
喝茶只需要關心農藥就好了嗎 ? |茶葉中異物如何影響食品安全
大家好,我是Andy相信大家經常聽到:我的茶葉經過SGS農藥...
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2022.12.02
來自日月潭的紮實茶韻味 | 台茶8號阿薩姆紅茶與台茶18號紅玉紅茶
寶島臺灣茶葉發展近兩百年,經歷清朝、日治時期、迄今,如此長的...
閱讀全文
2022.11.25
原始臺灣林蔭的風味|高雄六龜山茶
2022年11月15日,六龜新發社區舉辦第一屆山茶評鑑比賽,...
閱讀全文
2022.11.22
農糧署署長胡忠一-茶有此地-國產茶葉溯源管理制度宣導影片拍攝
大家好:我是Andy昨天遊山茶訪茶文化館來了大陣仗的拍攝團隊...
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2022.11.18
寄情山林,尋訪好茶|遊山茶訪標誌(Logo)的故事
長期以來,我們分享著臺灣茶的故事與知識,較少說到“遊山茶訪”...
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2022.11.11
茶葉表面有白毛,這還可以喝嗎?|茶葉發霉
疫情之後,食品安全深受消費者重視。茶葉經常受到三種因素影響,...
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2022.11.08
國際壯年運動會執行長 Jens V. Holm 與 Samantha Hayward臺灣茶初體驗
親口品嚐,動手製作,是體驗臺灣茶最有趣的方式。隨著疫情的趨緩...
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2022.11.04
常見的“清茶”與“青茶”,到底是什麼茶?|茶葉發酵程度與命名
“清茶”與“青茶”,從字義上來看,是種讓人感到清香且透心涼的...
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2022.10.28
比賽茶那麽多,我該買哪一種?|適合新手的比賽茶選購指南
茶比賽有相當多種,是茶新手入門的最佳指引。摸不著頭緒的比賽茶...
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2022.10.21
常說第一泡茶不能喝,這是真的嗎?|茶葉溫潤泡
茶葉第一泡用來洗農藥與髒污,所以不可以喝。這是許多喝茶人了解...
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2022.10.14
茶葉可以放冰箱保存嗎?|常見的茶葉保存疑惑
太多茶葉喝不完,是大多數喝茶人問題,既然吃不完的食物可以放冰...
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2022.10.07
如果茶葉放太久沒喝完,茶葉會壞掉嗎?|茶葉保存期限
家裡茶葉太多總是喝不完,總是大掃除後才發現許多以前的茶葉。此...
閱讀全文
2022.09.30
誰說功夫泡茶才好喝,喝臺灣茶的生活方法之一|臺灣精品珍珠奶茶
將滾燙熱水沖入磚紅色小茶壺中,在準確的秒數將茶湯倒出,這是傳...
閱讀全文
2022.09.23
切磋比武出好茶|淺談茶比賽
- 什麼是比賽茶?藉由茶與茶之間風味的競爭,挑選出最佳的茶葉...
閱讀全文
2022.09.02
別人說這是好茶,但不知道怎麼泡,該怎麼辦?|三分鐘學會沖泡茶葉方法
時序進入立秋,天氣依舊炎熱。忙碌午後泡杯茶,喝茶休息片刻,微...
閱讀全文
2022.08.19
國產茶產品追溯條碼
大家好:此資訊提供茶經營業者參考。為了有效管理國產茶,所以要...
閱讀全文
2022.08.12
百年臺茶手搖珍奶體驗課
大家好,我是Andy。最近我們研究了一件好玩的事情,與大家分...
閱讀全文
2022.06.01
企業社會責任 ESG|SDGs
取之於社會 用之於社會遊山茶訪出身為茶農,在成長的路上,有了...
閱讀全文
2022.06.01
獨特的遊山茶訪茶葉|茶葉食品安全
1. 款烏龍茶發酵充足,不傷胃。好的烏龍茶除了滋味令人懷念,...
閱讀全文
2021.10.01
EP06 凍頂茶與烏龍茶有什麼不同?|讓我們來聊聊臺灣茶的命名方式
臺灣茶種類眾多,天天喝茶是我們的生活習慣。不管是在便利超商、...
閱讀全文
2021.08.30
淺談臺灣特有好茶:一篇瞭解凍頂烏龍茶之由來、特色、泡法及價格
凍頂烏龍茶的由來、產地 凍頂烏龍茶歷史已超過一百年,為臺灣著...
閱讀全文
2021.08.30
臺灣茶葉種類怎麼分?傾聽老字號茶品牌訴說臺灣茶的故事
臺灣茶之起源和歷史 臺灣茶樹與烏龍茶製作工藝來自於大陸福建(...
閱讀全文
2021.08.30
認識獨特香氣的梨山茶,這些梨山茶知識你都知道嗎?
梨山茶生長環境、茶區介紹臺灣高茶山代表為梨山茶,梨山位於台中...
閱讀全文
2021.08.20
金萱茶是什麼?購買前必須了解金萱茶特色、味道和挑選重點!
金萱茶是什麼?是綠茶還是烏龍茶?不同茶樹品種所生產出來的烏龍...
閱讀全文
2021.08.20
EP05 當茶遇上香精,該如何分辨呢?
香精茶是讓人感到害怕的事情。常聽說香精茶喝了會影響身體健康,...
閱讀全文
2021.08.06
EP04 茶的數位資料該怎麼保存?|讓我們來聊聊高性價比的檔案備份方法吧!
隨著雲端世代的來臨,大部分的資訊都是以數位的方式儲存,茶的相...
閱讀全文
2021.07.23
EP03 烏龍茶到底是怎麼煉成的?|讓我們一次搞懂烏龍茶獨特的製作工藝
Podcast大家好,歡迎收聽凍茶力,這是遊山茶訪的線上廣播...
閱讀全文
2021.07.03
EP02 為什麼喝茶讓人胃痛、睡不著?讓我們來聊聊茶的咖啡因
podcast大家好,歡迎收聽凍茶力,這是遊山茶訪的線上廣播...
閱讀全文
2021.06.30
何謂品茶?喝茶學問大!品茶3技巧,帶你深入體驗品茶文化
品茶文化為何在臺灣如此盛行?不論男女老少,臺灣人大多數都有著...
閱讀全文
2021.06.20
遊山茶訪 podcast 上架了
大家好:遊山茶訪 podcast 上架了。我們的節目名稱是'...
閱讀全文
2021.06.19
EP01 為什麼有些茶是條狀?有些是球狀?讓我們聊聊臺灣烏龍茶起源
Apple PodcastSoundOn每當我們喝茶的時候,...
閱讀全文
2021.06.17
喝烏龍茶讓你睡不著嗎?一篇帶你完整了解茶中咖啡因
podcast喝烏龍茶讓你睡不著嗎?一篇帶你完整了解茶中咖啡...
閱讀全文
2021.05.17
私房老茶判斷、沖泡、存放技巧公開,在家也能喝到陳年老滋味
什麼是老茶?當茶葉經過長時間存放後,其滋味變得渾厚且不苦澀,...
閱讀全文
2021.04.27
【茶葉保存技巧】開封後可以擺多久?1分鐘學會茶葉保存方法
你家的茶葉是怎麼保存的?拿了久久沒喝的茶葉出來泡,卻覺得味道...
閱讀全文
2021.03.25
鑑定杯沖泡方式
閱讀全文
2021.01.29
泡茶時間好難控制?4大泡茶步驟教你如何泡出回甘好茶
「來泡茶聊天啦!」你是不是也聽過長輩間這樣的寒暄方式呢?泡茶...
閱讀全文
2020.10.08
2020 南投世界茶博覽會
2020 年南投世界茶業博覽會於南投縣中興新村舉辦,是連續假...
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2020.09.22
烏龍茶是綠茶嗎?1篇教你區分臺灣常見茶葉種類
臺灣茶葉不僅深受國人愛戴,也受到外國人的青睞,但這些香氣馥郁...
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2020.09.04
摸不著頭緒的名字|臺灣茶命名
阿里山茶、高山茶、台茶18號、蜜香茶,諸多有關茶的名稱,總是...
閱讀全文
2020.08.28
食在安全|農藥篇
茶,是農作物,也是食品。茶在產區或粗製加工廠稱為農產品,當運...
閱讀全文
2020.08.21
民以食為天|茶與食的文化
當特定地區或群體之間產生了共同的行為模式或價值觀,就可以稱為...
閱讀全文
2020.08.14
見樹而知林|臺灣茶樹品種
知識的第一步,就是要了解知識本身 - Carl von Li...
閱讀全文
2020.08.07
氨基酸的狂歡|茶葉烘焙
「涼喉、釘甘、油垢味」,指凍頂烏龍茶,經過烘焙後,其強烈滋味...
閱讀全文
2020.07.31
喝好茶,往事如煙|茶與生活
不管是社交、家庭或忙裡偷閒,生活中無處不是茶。茶是必需品,也...
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2020.07.24
涼伴|夏日飲茶攻略
「三伏」是一年中最熱的的三個時期,本週已進入初伏,為期共 4...
閱讀全文
2020.07.17
來場高質感的茶之旅|遊山茶訪茶文化館
今年暑假,熱氣逼人。走個兩三步,則熱汗淋漓。涼爽的旅遊景點,...
閱讀全文
2020.07.10
餘韻|烏龍茶之味
不管是電影或人生,都是以餘韻定輸贏---小津安二郎茶也是。傳...
閱讀全文
2020.07.03
冷泡茶|沁冽入心脾
今年的夏天,比往常更為炎熱,冷泡茶,是盛夏的解藥。-&nbs...
閱讀全文
2020.06.26
[茶風土] 英國女皇也瘋狂|東方美人
- 東方美人是誰?東方美人是指茶經由小綠葉蟬叮咬後產生蜜香味...
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2020.06.19
[茶科學] 佳葉龍茶|歪打正著的順口茶
1. 什麼是佳葉龍茶?佳葉龍茶原文是GABA Te...
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2020.06.12
[茶科學]|咖啡因|什麼茶的咖啡因比較低?|茶讓人睡不著?
什麼是咖啡因?咖啡因主要存在茶、咖啡與巧克力當中,是xant...
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2020.06.05
[茶書分享] 有來處,知所往:凍頂烏龍茶製作歷史探索
凍頂烏龍茶歷史,從道光23年(1843)以來,已在歷史上出現...
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2020.05.29
[茶生活] 挑器具,好泡茶
不同材質器具將影響茶湯滋味。常見泡茶器具材質包含:陶(紫砂)...
閱讀全文
2020.05.22
[茶風土] 茶樹霜害
霜害,在今年高山春茶被大家廣泛討論著。植物在夜裡散熱慢,加上...
閱讀全文
2020.05.15
[茶生活] 田邊的大壺茶
採茶的時候,田邊總是會放著一個金屬製大茶壺。壺嘴上會蓋著免洗...
閱讀全文
2020.05.08
立夏:2020春茶總結
海拔在1500m以下的茶產區,春茶已接近尾聲。今年製茶,十分...
閱讀全文
2020.05.01
臺灣野生茶
臺灣野生山茶為常綠小喬木或喬木,樹型高大,葉片也較大。通常難...
閱讀全文
2020.04.21
穀雨後
穀雨後迎來溫熱的陽光與乾淨的天空。#grainrain #g...
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2020.04.17
採茶人交通
採茶人們上山採茶的交通,充滿創意。小蜜蜂:單人搭配機車的組合...
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2020.04.10
2020春茶新訊
穀雨,是採烏龍茶的節氣。當茶樹累積的溫度足夠時,也是收成的時...
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2020.02.24
天暖花開,風和日麗
天暖花開,風和日麗,微風和煦,陽光明麗。蜜蜂繁忙,茶芽拚萌。...
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2019.10.23
茶園感知
在臺灣種植茶葉,不是一件輕鬆的工作。除了地形陡峭,天氣相當不...
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2019.09.16
登涉
茶盛產時候,每天必須前往山區,但必須切記一件事情。慢慢開午後...
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2019.08.13
茶油
茶油來自兩種茶樹,較常使用油茶(Camellia oleif...
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2019.06.15
小綠葉蟬
被小綠葉蟬叮過的茶葉,表面依然完整,茶葉沖泡後幾乎看不出叮過...
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2019.06.12
2019春茶新訊
但今年春茶,大部分中高海拔的茶區,因為氣候異常,天氣乾燥不下...
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2019.05.17
莊子·知北游
天地有大美而不言,四時有明法而不議,萬物有成理而不說。——《...
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2019.04.23
茶山缺水
連續幾日的大雨解決了茶樹缺水的問題,所有茶樹約好一起萌芽。
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2019.04.12
茶葉生長延緩,產量銳減
遵循慣例,於清明節之後是採摘青心烏龍茶的時刻。但今年春茶,大...
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2019.04.12
阿里山茶區
今天阿里山終於起霧並帶來一點小雨,解救了乾燥的春季。
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2019.04.11
春茶時的美味
此時正是吃春筍的季節,肥膩的豬肉與青澀的鮮筍一同燉煮,加上一...
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2019.01.21
採茶時令-茶迷思
臺灣烏龍茶製作過程當中,良好的新鮮茶葉(俗稱茶菁原料),奠定...
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2019.01.03
揉捻
茶葉外表有著蠟質,有如人類的皮膚,保護著茶葉的內部組織。必須...
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2019.01.03
冬片茶
冬片茶是指冬茶採完之後,在過年之前所製作的茶稱為冬片茶。因為...
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2018.12.23
從茶葉生產到飲茶的科學
烏龍茶為臺灣人之國飲,至今已有近300年歷史,烏龍茶為臺灣之...
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2018.12.21
桂花烏龍茶
農曆八月初秋是桂花最佳的採摘季節。桂花瓣是否肥碩是品質的判斷...
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2018.12.14
採桂花
桂花的香氣與茶的滋味是少數能夠相處融洽的結合。當採茶季節結束...
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2018.11.23
茶園裡的小驚喜
茶園管理方法決定了茶品質的良劣, 農藥與肥料的合理...
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2018.11.09
採茶人的日常
一大清早,太陽尚未探出頭,農民們已開始拿著鋤頭下田工作。這是...
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2018.10.26
臺灣烏龍茶名字的演進與意義|台灣烏龍茶
臺灣烏龍茶的製造方法來自於福建,當製茶技術傳至臺灣時,所製造...
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2018.10.12
茶與水的搭配
當擁有好茶的時候,如何展現出茶好的滋味是一大考驗。水、茶具還...
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2018.10.08
茶好
茶好茶好,好在不囂張生事、不惹人討厭、平平和和、輕輕淡淡的風...
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2018.09.28
凍頂山
凍頂山,位於臺灣南投縣鹿谷鄉,種茶與製茶已經數百年。當地所產...
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2018.09.15
鹿谷鄉鳳凰村二城巷
鹿谷鄉鳳凰村二城巷,這是遊山茶訪家傳製茶廠的位置。製茶廠是臺...
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2018.09.14
製茶體驗-鳳凰老家
鹿谷鄉鳳凰村二城巷,這是遊山茶訪家傳製茶廠的位置。製茶廠是臺...
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2018.09.05
茶籽
今日在尋訪茶園的時候,猛然發現地上有一顆茶果實,破裂的相當奇...
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2018.08.31
隔夜茶為什麼不能喝
茶葉沖泡好後睡前喝個幾杯,無比療癒。沒喝完的茶會放到隔天早上...
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2018.08.24
如何了解喝茶
茶品質好不好,該怎麼判斷,該聽誰的?當茶一口飲下,事實上你的...
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2018.08.17
陶器與瓷器用來泡茶有何差別
什麼樣的茶葉適合什麼材質的茶具來泡茶眾說紛紜。有人說瓷器適合...
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2018.08.16
茶園除濕
臺灣因為氣候潮濕,霧氣通常整晚籠罩著茶樹,茶葉葉片會凝結溼氣...
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2018.08.13
茉莉花烏龍茶
白露,是採摘茉莉花最佳的時機。花苞肥美蜜露足。當茉莉花採摘回...
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2018.08.10
梨山烏龍茶
梨山,位於臺灣台中市。從日月潭出發,共需要四個小時的車程。如...
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2018.08.09
田邊的大壺茶
採茶的時候,田邊總是會放著一個金屬製大茶壺。壺嘴上會蓋著免洗...
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2018.08.08
翠綠烏龍茶
圖為大禹嶺茶園與附近住家遊山茶訪翠烏龍茶選自南投縣仁愛鄉大茶...
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2018.08.04
咖啡因
圖為烘焙工場中的咖啡因結晶,一開始是純白晶體,過了一段時間會...
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2018.08.03
臺灣茶命名方式
臺灣茶命名方式相當多元且複雜,只要掌握住原理,即相當容易辨別...
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2018.07.30
清香烏龍茶是否可以存放成為老茶
圖為製作凍頂烏龍茶時相當足夠發酵所產生的略紅葉色,此時已經是...
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2018.07.17
團揉
反覆加壓,揉,解塊,五十次之後茶葉將從條型變成球型。團揉工藝...
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2018.07.16
山上的竹子
茶園倚靠著竹林,這是在茶山上常見的風景。遠遠望去,滿山毛茸茸...
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2018.07.15
茶薊馬vs蜜蜂
茶薊馬,蜜蜂嗡嗡嗡,可愛小蜜蜂。蜜蜂在農業上扮演著相當重要的...
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2018.07.13
阿里山
茶葉原先種植在中海拔的地方,比如凍頂茶區或是文山人茶區,阿里...
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2018.07.12
一心二葉
臺灣烏龍茶講究一心二葉採摘方式,有別於大陸或是日本等心芽採摘...
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2018.07.05
立心採
採茶,有許多種採法,可以像拔蔬菜一般的拽起茶葉,這是最直覺也...
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2018.07.03
茶樹霜害
遭受霜害後的新芽呈現燒焦樣,此時必須剪去一定長度的茶樹枝幹,...
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2018.06.29
茶苗
茶苗種下土壤之後通常二到三年之後可以採收。長大後生命可以維持...
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2018.06.19
茶葉烘焙工藝
茶葉烘焙屬於烏龍茶精緻工藝,在臺灣的烘焙技術可以溯源自大陸福...
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2018.06.17
遊山茶訪第四代茶人
炎炎的夏日午後,讓我回憶起兒時爺爺在家門前曬茶菁的模樣,請大...
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2018.06.16
製茶時候的美味-紅肉李
上茶山除了有茶喝, 在不同季節可以品嚐到當季的美味。 目前盛...
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2018.06.15
東方美人-小綠葉蟬
小綠葉蟬的叮咬是茶葉蜜香味所產生的原因。小綠葉蟬並不是蟬,只...
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2018.06.13
茶葉烘焙後吐青
球型烏龍茶烘焙相當不易,除了極具技巧性之外。也須具有耐心。因...
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2018.06.11
製茶時候的美味
吃飯,是做茶時候其中一項重要的活動,早餐、中餐、下午點心、晚...
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2018.06.04
室外萎凋
曬太陽,是烏龍茶製作工藝當中相當重要的步驟,藉由太陽的熱度,...
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2018.06.02
佳葉龍茶
GABA tea 稱為佳葉龍茶或是順口茶,是一款機...
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2018.05.31
達觀亭
達觀亭位於臺灣台中市,海拔2580公尺,是蔣介石總統避暑的地...
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2018.05.19
茶葉發酵
茶葉的製造過程中,因為發酵使茶葉產生了許多迷人的滋味,並因為...
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2018.04.12
有冷泡專用的茶嗎
茶為什麼要冷泡?因為茶湯中的苦澀物質,有如茶多元酚類與咖啡因...
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