茶的旅程

2020.08.28

食在安全|農藥篇

食在安全|農藥篇

茶,是農作物,也是食品。
茶在產區或粗製加工廠稱為農產品,
當運送至精緻加工廠或包裝廠稱為食品。
當茶為食品,須依照食品法規進行管理。
安全為先,風味為後。

-茶為食品,需要管什麼?
包含農藥殘留、水分含量、異物。

-茶葉經過檢驗後就安全嗎?
不一定,因為檢驗只針對送驗樣品保證。會有一定機會因為取樣誤差造成違法。
遊山茶訪茶葉全面經過兩次以上檢驗。當茶入倉庫時檢驗一次以上,茶上架販售時,再檢驗一次。

-農藥不好嗎?
人會感冒,需要吃藥治療。茶也一樣,當茶樹生病,給予適當治療,除了能使茶樹健康外,能確保風味與產量。最怕的是不合理使用。

-為什麼農藥殘留標準每個國家都不同?
1. 飲食習慣不同。
2. 貿易障礙。

-飲食習慣不同與農藥殘留有什麼關係?
假設每個人每日能吃一定量的農藥,國家會依照飲食比例進行分配。
如常吃米,米的農藥殘留量可以高一點。越少吃的食品,允許農藥殘留量越低。

-貿易障礙與農藥殘留的關係?
如A農藥是A國生產,則A國對於此農藥殘留允許量則很高。
如克凡派,臺灣允許量為2ppm,歐盟為50ppm。

-什麼是農藥殘留量超標?
每種農藥會依照作物別不同,制定不同農藥殘留量標準。
如果該作物超過該標準,則稱為超標。判定為違法。

-什麼是禁藥?
看到茶樹上有蟲,拿殺蟲劑來噴,依照規定,該成分除蟲菊精不得出現在茶中。
稱為禁藥。所以每種作物,皆有適合使用農藥。即便農藥藥效相同,不可混作物使用。

-農藥該怎麼用?
農藥在植物中會自然降解,只要依照使用說明,在安全採收期後幾天採摘,則安全。

-亞洲哪個國家農藥管制最多,允許殘留量最低?
臺灣