茶的旅程
2023.01.13

茶與生活的暢意美學|快問快答CEO烏龍茶知識(上)

茶與生活的暢意美學|快問快答CEO烏龍茶知識(上)

大家好,我是剛學會喝茶的小編奈奈。
2023年開始有了好消息,持續近三年的疫情終於有了趨緩跡象,世界的腳步終於有朝向好的開始邁進。而遊山茶訪在今年度也有著許多的令人振奮計畫,希望大家可以持續關注品牌。農曆新年前,請國中就決定成為茶職人Andy來和大家聊茶與生活的快問快答,解密烏龍茶有趣的小茶事。

Q:從國中開始立定志向要成為茶職人的你,可以形容烏龍茶在心目中的樣子嗎?
A:白米飯,烏龍茶對我來說就像是每天要吃的飯。
好比滿桌的菜,如少了這碗白飯,就好像少了一味就不完整,烏龍茶在我心中就和白飯一樣地位,是生活的必需品,可以每天吃都不覺得膩,什麼菜都能配就連配醬油也都可以,就像小孩一樣可以一餐吃掉一碗白飯,很純粹,很甜美,很甘味。


Q:可以和我們聊聊,第一次和大家介紹烏龍茶時候的心情。
A:很緊張,因為來了通遠洋電話。
回想剛上國中一年級時,公司只有2個員工,我也不太會說外語,在一個放學的晚上,接到了一通從日本打來要詢問產品的電話,母親二話不說要我接電話,我只好用拼裝的英語向日本客人介紹凍頂烏龍茶,還好最後還有成交這筆訂單,也不知道有沒有說對文法語詞,就是一股衝勁介紹,只記得當時的我非常的緊張。


Q:雖然是烏龍茶世家,但有沒有在心裡出現過想喝其他家茶的念頭?
A:會。
會想了解其他人的製茶技術,藉由品嚐其他人的茶品,了解現在消費者喜歡什麼口味。


Q:可以聊聊父親與外婆帶給自己的影響嗎?以及生在茶世家有沒有什麼包袱?
A:學習方法的養成與潔癖。
父親的教育,養成我獨特的學習方法。像是喝茶,會讓我喝最好、最貴的茶。為什麼這麼做呢?因為要讓我建立對好茶的標準(天花板理論)。除了茶之外,父親對於英文和資訊科技要求也十分嚴格,如資訊科技這個項目就非常的有意義,如國中時,要我組裝第一台電腦,這也奠定我將茶與科技結合的基礎。
外婆與奶奶的潔癖也是影響深遠,印象中,她們的廚房始終沒有絲毫油耗味,三合院的老家裡水泥地板乾淨無塵,這是奠定了遊山茶訪為什麼很重視的食品安全與衛生。


Q:Andy會做菜嗎?可以介紹用烏龍茶、紅茶、綠茶可以搭配什麼菜嗎?
A:會,燉飯。
吃燉飯最適合搭配凍頂烏龍,紮實的茶韻可去除燉飯油膩感。紅茶最適合飯後,紅茶收斂性強像是句點,飯後喝完嘴巴口腔清爽。綠茶適合搭配清蒸的海鮮,能提升海鮮甜味。


Q:最希望可以讓烏龍茶推廣到甚麼程度?
A:讓大家可以知道製茶工藝的美妙,與建立好茶的標準。


Q:茶與生活密不可分,喝茶時候最喜歡做的一件事情
A:每天一上班會泡上一大壺茶,看電視的時候也會,看書更是配茶。大口飲茶心花開。
日常生活茶飲佔95%,咖啡4%,酒1%,不曉得大家的佔比又是如何呢?


Q:可否推薦大家最好入門的烏龍茶呢?然後要怎麼品嘗呢
A:當然是凍頂烏龍茶。
與大家分享泡茶要領:壺要大,水要滾,茶要少,茶葉舒展即可品飲。喝茶就是生活,不需要太多繁雜的細節,就是這樣的人性化,如果用茶來和咖啡比擬,喝大壺茶就像是喝美式咖啡般的豪邁;如果是用紫砂壺品茶,就像是在喝義式濃縮咖啡的細膩。


(未完待續下篇)