茶的旅程
2023.03.31

春茶|采茶节气

春茶|采茶节气

春茶

大家好,我是Andy。

翻开农民历,二十四节气是最常听到的名词。

对于较少接触农务的朋友来说,节气是个很熟悉的陌生词。

依照我的经验来说,

节气代表着农作物身上温度与光照的累积。

当植物接受够多的温度与光照时,

就会开始生长,反之休眠。

节气每两个礼拜进行一次交换。

理论上来说,「立春」之后采摘的春茶就可以称为「春茶」。

节气顺序如下:立春-雨水-惊蛰-春分-清明-谷雨

「谷雨」是制作春茶乌龙茶的好节气,为「清明」之后的下一个节气。

清明节气制作的春茶称为「明前茶」,相当有名。那台湾春茶乌龙为什么不在「清明前」采摘呢?

因为茶叶在「清明前」时太嫩,适合做春茶绿茶。春茶乌龙茶需要较成熟的茶叶,加上「青心乌龙」茶树品种属于晚生种(较慢成熟的意思),春茶乌龙茶才在「谷雨」采摘制作。

如果使用「清明前」茶叶制作乌龙茶,茶叶将会太嫩,天气太冷,不利于春茶乌龙茶的制作。

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