大家好，我是Andy。
茶葉除了農藥問題受到大家關注外，茶葉產地鑑別是這幾年來市場所關心的事情。產地鑑別DNA是最常聽到用來鑑別茶葉產地的方法。那DNA與產地有什麼關係呢？
今天就讓我來與大家分享茶葉的產地鑑別。
-什麼是產地鑑別DNA？
首先我們要先知道什麼是DNA，簡單來說，DNA 是存在細胞內的物質，基本上只要是同物種，DNA都會一樣，有如物種的身分證字號。所以利用茶樹的DNA來鑑別產地，是一種叫不精準的講法。因為如果將臺灣的茶樹移到國外種植，DNA並不會因為產地不同而不一樣。就像將臺灣養的貓移到國外養，不會變老虎。
那產地鑑別的DNA到底是指什麼？當我們攤開茶葉中多重元素檢驗方法Method of Test for Multielement in Tea（TFDAF0032.00）查看時，可以發現是利用茶葉中金屬元素含量比例來判別是否為臺灣茶。每個國家的茶園土壤中金屬元素比例不同，當茶葉吸土壤中的金屬後，因為每國含量比例的不同，就可以成為鑑別是否為臺灣茶的關鍵，有如DNA一樣的獨一無二。
舉例來說，臺灣種植茶樹的金屬比例為鋰(Li)、釩(V)、鉻(Cr) 、鎳(Ni) 、銅(Cu) 、鋅(Zn) =a:b:c:d:e:f(英文字母為數字）。當茶葉經過檢驗之後，只要不是這個比例，就可能是境外茶。（實務上沒有這麼簡單，還必須經過複雜統計分析才可以判斷）。
-產地檢驗目前可能遇到的問題。
1. 檢驗費用高昂。
2. 茶種類檢驗限制：目前只能接受以臺灣常見小葉種茶樹製成的球型或半球型的烏龍茶進行檢驗。綠茶，紅茶，東方美人茶，茶末等等，則不能檢驗。
3. 金屬元素比例破解：當將境外茶中的金屬元素比例變成與臺灣茶相同時，則相當難以鑑別。
-產地檢驗對身為消費者的我們，該注意什麼？
隨著科技日新月異，產地的檢驗方法相當多。茶葉的誠實，是消費者購買茶葉時的基本需求。不管茶的產地如何，只要茶葉的口味、食品安全、價格符合購買者需求，產地老實講，就是最好的茶葉。
永遠沒有最好的茶，只有適合自己的茶。
今天就與大家分享到這邊，我們下次見。
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Is it really possible to identify the origin of tea using tea DNA testing?
Hi everyone, I'm Andy.
In addition to the pesticide issue in tea that has grabbed everyone's attention, the identification of tea origin has been a matter of concern in the market in recent years. DNA is the most commonly heard method of identifying the origin of tea. What is the relationship between DNA and origin?
Today, I would like to explain the origin of tea.
-What is origin identification DNA?
First of all, we need to know what DNA is. In simple terms, DNA is the substance that exists in cells. Basically, as long as they are from the same species, the DNA will be the same, just like the ID number of the species. Therefore, using the DNA of tea trees to identify the place of origin is an inaccurate way of speaking. Because if Taiwan's tea trees are taken abroad to be planted, the DNA will not be different because of the different places of origin. It's like taking a cat that was raised in Taiwan to a foreign country and it doesn't turn into a tiger.
What does the DNA of origin identification refer to? If we read the Method of Test for Multielement in Tea (TFDAF0032.00), we can see that the ratio of metal elements in tea is used to judge whether it is Taiwanese tea. The ratio of metal elements in the tea garden soil of each country is different. When the tea absorbs the metal in the soil, because of the different content ratio in each country, it can be the key to distinguish whether it is a Taiwanese tea, which is as unique as DNA.
For example, the metal ratios of tea trees planted in Taiwan are Lithium (Li), Vanadium (V), Chromium (Cr), Nickel (Ni), Copper (Cu), Zinc (Zn) =a:b:c:d:e :f (English letters are numbers). If the tea is not in these proportions, it may be a foreign tea. (In practice it is not so simple and must be judged after complex statistical analysis).
-Let's look at some of the problems which can be encountered when checking origin.
1. The cost of inspection is high.
2. Restrictions on the types of tea that can be inspected: At present, only spherical or hemispherical Oolong teas from common small-leaved tea trees in Taiwan can be accepted for inspection. Green tea, black tea, oriental beauty tea, broken tea, etc. cannot be inspected.
3. Deciphering the proportion of metallic elements: If the proportion of metal elements in foreign tea is changed to the same as that of Taiwanese tea, it is quite difficult to identify.
-As consumers, what do we need to watch out for?
With the rapid development of science and technology, there are a lot of ways to check the origin. The honesty of tea is the basic demand of consumers when buying tea. Regardless of the origin of the tea, as long as the taste, food safety and price of the tea meet the needs of the buyers, the origin is honestly the best tea.
There is never the best tea, only the tea that suits you.
I will share it with you here today, see you next time.
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お茶の原産地の特定は本当にお茶の DNA 検査を使用するのでしょうか?
皆さんこんにちは、アンディです。
お茶の農薬問題が注目を集めていることに加え、近年、お茶の原産地の特定が市場の関心事になっています。 産地の特定 DNA は、お茶の産地を特定するために使用される最も一般的な方法です。 DNAと出身地にはどのような関係があるのでしょうか？
今日はお茶の原産地の特定についてお話したいと思います。
-原産地検査DNAとは何ですか？
まずDNAとは何かということですが、DNAとは簡単に言うと細胞の中に存在する物質で、基本的にはID番号と同じように同じ種であれば同じものになります。 したがって、ティーツリーのDNA を使用して原産地を特定するのは不正確な言い方です。 なぜなら、台湾の茶の木が植林のために海外に移されたとしても、原産地が違ってもDNAは変わらないからです。 台湾で育てられた猫を外国に移しても虎にはならないようなものです。
原産地検査のDNAとは一体何なのか？? 茶葉多元素試験法（TFDAF0032.00）を広げて確認すると、茶葉中の金属元素の割合で台湾茶かどうかを判断していることがわかります。 各国の茶園土壌の金属元素の割合が異なり、お茶が土壌中の金属元素を吸収する際に、国ごとに含有率が異なるため、台湾茶かどうかを見分ける鍵となります。それはDNAと同じくらいユニークです。
例えば、台湾に植えられている茶の木の金属比は、リチウム（Li）、バナジウム（V）、クロム（Cr）、ニッケル（Ni）、銅（Cu）、亜鉛（Zn）=a:b:c:dです。 :e :f (英字は数字)。 お茶を検査した結果、この比率にない限り、それは外国のお茶である可能性があります。 (実際にはそれほど単純ではなく、複雑な統計分析の後にのみ判断できます)。
-現時点での原産地検査で発生する可能性のある問題点。
1. 検査費用が高い。
2. 茶の種類の検査制限：現在、台湾で一般的な小葉の茶の木から作られた球形または半球の烏龍茶のみが検査を許可されています。 緑茶、紅茶、東方美人茶、粉末茶などは検査できません。
3. 金属元素の割合の解読：外国茶の金属元素の割合を台湾茶と同じにすると、その金属元素の割合を特定することは非常に困難です。
-原産地検査私たち消費者は何に気を付けるべきでしょうか？
科学技術の急速な発展に伴い、産地の検査方法も非常に多くなりました。 お茶の誠実さは、お茶を購入する際の消費者の基本的な要求です。 産地に関係なく、味、食の安全性、価格が購入者のニーズを満たしていれば、正直その産地が一番良いお茶です。
最高のお茶というものはなく、自分に合ったお茶しかありません。
今日はここでそれを共有します。また次回お会いしましょう。
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