大家好：
我是茶迷 Andy。
在國際食品市場上，Halal 清真驗證已成為品質與信任的象徵。
隨著越來越多不同文化背景的族群開始品飲臺灣茶，「茶葉是否需要清真驗證？」也成為許多業者關心的重要議題。
這次，讓我們一起來了解什麼是清真驗證，以及取得清真驗證時有哪些值得注意的地方與不為人知的細節。
一、什麼是清真驗證？
「清真」（Halal）在伊斯蘭教義中意指「合法、被允許的」，不僅適用於食品，也涵蓋日常用品、行為與思想。
就食品而言，清真驗證是一種宗教合規審查制度，
確保產品的整個製程 - 從原料取得、設備使用、清潔消毒、包裝設計到倉儲運輸 - 皆未違反伊斯蘭教法（Shariah）。
它不僅是「吃得安心」，更是一種對文化與信仰的尊重。
二、茶葉申請清真驗證時要注意什麼？
雖然茶葉屬於植物類，天然可食，但若欲取得清真驗證，仍須注意以下幾項重點：
1. 原料來源
清真驗證特別在意源頭管理，即從原料採購階段就必須符合規範。
純茶葉問題不大；但若添加香料、果乾、花瓣或天然香氣萃取物，
必須確保不含酒精或其他禁忌成分，並建議選用具清真證書的原料。所有添加物與加工助劑也都需可追溯來源。
2. 包裝與標示
必須遵守「拆封不認」原則：產品一經拆封，即失去清真資格。此外，包裝設計不得出現以下內容：
- 裸露圖片
- 豬或其衍生物圖樣
- 酒類或宗教儀式相關圖示
- 禁忌性用語
例如「酒香烏龍茶」、「無酒精啤酒」、「祈福茶」等名稱，皆可能因誤導性而不符合清真原則。
3. 倉儲與作業環境
清真與非清真產品必須分區儲存與標示，不得共用運輸車輛與倉庫。作業區內禁止飲食與祭祀，也應避免任何形式的交叉污染。
4. 製程與文化禁忌
製程中不得進行任何形式的宗教加持或祈福儀式。
這類行為無論是否實際改變食品內容，只要涉及宗教性質，都可能違反清真驗證原則。
三、清真驗證與其他食品驗證有何不同？
與一般常見的 HACCP、ISO22000 或 FSSC22000 相比，清真驗證有其獨特之處。
HACCP 與 ISO22000 屬於產線驗證，強調風險分析與衛生安全的管控。
FSSC22000 是系統驗證，著重於整體供應鏈的安全與可追溯性。
清真驗證則是產品驗證，重點在於產品的原料是否合法（Halal）、是否涉及宗教禁忌、製程是否潔淨、以及包裝是否完整未拆封。
與其他驗證不同的是，清真驗證涉及宗教信仰原則，屬於文化敏感性較高的驗證制度，對穆斯林消費者而言，不僅是食品標準，更是生活中的信仰實踐。
四、若公司已取得清真驗證，幫別人代工是否也適用？
不可以。
清真驗證是針對特定產品的驗證。即使您的工廠已取得清真驗證，也無法自動延伸至代工的產品。
若要幫其他品牌代工清真產品，需由該品牌或代工廠向清真協會申請，補充相關文件並通過審查後，才可對外宣稱該產品為清真。
五、清真驗證有哪些不為人知的細節？
以下是許多業者常忽略、但極為關鍵的規範重點：
- 禁止使用豬、酒、血液及其衍生物
- 禁止使用病死、跌死、打鬥致死的動物，以及猛獸、兩棲類、雜食性動物
- 禁止使用未經穆斯林教法宰殺的肉類。屠宰者須為穆斯林，刀要鋒利，宰於咽喉，並呼頌真主之名
- 禁止模仿非法產品名稱或型態，如素火腿、無酒精啤酒、酒香茶等
- 有些砂糖使用骨灰脫色處理，須確認來源
- 酒精不得作為產品成分使用。僅可用於設備清潔，來源必須合法（非製酒業），並需完全揮發
- 若因天然發酵（如醬油）產生酒精，產品最終殘留值必須低於 0.5%
- 若設備曾接觸重度禁忌（如酒、豬），須進行一次性的教法清洗：用清水沖洗七次，其中一次需含清潔用土，並由清真協會派員到場見證。
清洗後若再次污染，該設備將不能再使用於清真製程
六、延伸資訊｜清真驗證單位聯絡方式
台灣清真產業品質保證推廣協會（THIDA）
地址：台北市辛亥路一段25巷3號3樓
電話：02-2367-5231
傳真：02-2365-2094
Email：thida.info@gmail.com
網站：www.thida.org
進階思考：如果設備放“乖乖”，是否符合清真驗證？
希望這篇文章對您有所幫助，我們下次見。
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