茶的旅程
2018.08.13

茉莉花乌龙茶

茉莉花乌龙茶

茉莉花乌龙茶


白露,是采摘茉莉花最佳的时机。

 

花苞肥美蜜露足。

 

当茉莉花采摘回来后,须等到晚上七点才开始进行薰制工作。(因为七点是花苞绽放的时候)

 

此薰花工艺称为[窨花]。

 

将茶与茉莉花充分混合之后以竹篮装起,并盖上竹制盖子。

 

竹篮有助于茶叶与花的透气。

 

当茶叶吸饱花香之后,进行干燥,视情况进行重复薰制,进行越多次花香气越浓。

 

如果薰制次数太多,花苞水分会使紧实的茶叶松开而影响美观。

 

窨花是相当讲究经验并且须依照节气来制作的工艺。

 

 

  

茉莉花茶是由海拔约400m700m绿茶和花坛乡100%纯天然八月,盛放的茉莉鲜花窨制而成。茉莉花在晚上7

点左右开花,香气正浓的茉莉鲜花和绿茶一起交叉重叠静置(窨制),然后将一天一夜交叉重叠静置(窨制)的茉莉花茶烘干。在间隔56天后再次窨制,窨制次数38(窨制次数决定价格),每一次薰制都必须采用新鲜的茉莉花。茉莉花茶清香甘甜,汤色绿中带黄,有“可闻春天气息”之美誉。