遭受霜害后的新芽呈现烧焦样，此时必须剪去一定长度的茶树枝干，以免茶树整株死亡，同时也代表着茶季提早结束，没有茶叶可以采摘了。

制茶，完全依赖着天，有可能一早起来，茶园一片漆黑（霜害茶叶），我们的脸也一片漆黑…