茶的旅程
2019.01.03

冬片茶

冬片茶

冬片茶


冬片茶是指冬茶采完之后,

 

在过年之前所制作的茶称为冬片茶。

 

因为天气寒冷,所以产量较少,相对价格会比较高。

 

其特殊“冬片味”受许多喝茶人们喜爱,

 

因为天气寒冷,茶叶生长较慢,加上制作时气温相当低,

 

发酵(氧化)作用速度相当缓慢,完成后普遍发酵(氧化)度偏低,

 

这些因素造成冬片茶独特香气与滋味,

 

价格高是因为量少,喜不喜欢一定要试喝过才决定。

 

顺带一提,

 

当寒流来袭,鲜叶茎部会有一侧呈现红色,此侧是寒流吹来的方向。