茶的旅程

2019.01.03

冬片茶

冬片茶

冬片茶是指冬茶採完之後,

 

在過年之前所製作的茶稱為冬片茶。

 

因為天氣寒冷,所以產量較少,相對價格會比較高。

 

其特殊“冬片味”受許多喝茶人們喜愛,

 

因為天氣寒冷,茶葉生長較慢,加上製作時氣溫相當低,

 

發酵(氧化)作用速度相當緩慢,完成後普遍發酵(氧化)度偏低,

 

這些因素造成冬片茶獨特香氣與滋味,

 

價格高是因為量少,喜不喜歡一定要試喝過才決定。

 

順帶一提,

 

當寒流來襲,鮮葉莖部會有一側呈現紅色,此側是寒流吹來的方向。