茶的旅程
2018.07.05

立心採

立心採

立心采


采茶,有许多种采法,可以像拔蔬菜一般的拽起茶叶,这是最直觉也是最轻松快速的采摘方法,称为《空心菜采法》,方法简单,使用双手,用力将看到的茶叶采下,等手掌无法掌握大量茶叶再放入茶篮,优点是收成量大,缺点是茶叶要多长有多长(标准是一心二叶,现在已经出现五叶松、七叶胆、九层塔等超长茶叶的戏称),且茶叶会压伤,闷伤与撕裂伤。



正确的采茶方式为《立心采》,《立心采》指的是最鲜嫩的一心二叶到三叶立在茶树上,手掌与手指垂直放在茶叶顶端。以食指为长度,当茶芽顶到虎口的时候,用大拇指将茶叶压在食指第二节指腹上,以拇指指甲将茶梗掐断,(如果茶叶无法采起,代表茶叶已经过老)。之后将梗移到食指与中指之间收纳,此时茶芽与叶会被分开在虎口两侧,避免茶叶压伤,此法称为《立心采》。

 

《立心采》具有长度侦测,老嫩侦测与保护的功能。


厉害的采茶人,双手开工,眼睛无法断定其采茶速度,其声如机关枪哒哒哒响,只可惜此法已经越来越少见。