茶的旅程

2018.06.11

製茶時候的美味

製茶時候的美味

吃飯,

是做茶時候其中一項重要的活動,

早餐、中餐、下午點心、晚餐、宵夜 

一天吃五餐是製茶人常見的飲食習慣。

 

製茶飯講求的是配菜的下飯與飽足感,

滷肉,

是常見的配菜之一,

將豬五花或是三層肉,

配上菜頭、雞蛋與筍子一同燉煮,

經過數小時的熬煮之後,

軟爛的三層肉配上山上蔬食, 

入口時因為豬肉油脂在嘴中化開,

香氣四溢,

這道料理能夠快速復原體力。

 

最特別的是蘿蔔絲乾炒蛋,

將過生產剩的白蘿蔔刨成絲後曬乾貯存,

要吃的時候先將蘿蔔絲乾泡水,

 大把蘿蔔絲乾與雞蛋一同攪和均勻,

等炒鍋熱後一同快炒,

以少許鹽巴調味,

蘿蔔絲乾炒蛋有如食用香柔厚片白土司般的紮實口感,

當咬斷飽滿的蘿蔔絲乾時所產生的彈勁,

搭配上雞蛋的香氣,

會令人一口接一口無法自拔...