The Journey of Tea

2018.06.11

製茶時候的美味

製茶時候的美味

吃飯,

是做茶時候其中一項重要的活動,

早餐、中餐、下午點心、晚餐、宵夜 

一天吃五餐是製茶人常見的飲食習慣。

 

製茶飯講求的是配菜的下飯與飽足感,

滷肉,

是常見的配菜之一,

將豬五花或是三層肉,

配上菜頭、雞蛋與筍子一同燉煮,

經過數小時的熬煮之後,

軟爛的三層肉配上山上蔬食, 

入口時因為豬肉油脂在嘴中化開,

香氣四溢,

這道料理能夠快速復原體力。

 

最特別的是蘿蔔絲乾炒蛋,

將過生產剩的白蘿蔔刨成絲後曬乾貯存,

要吃的時候先將蘿蔔絲乾泡水,

 大把蘿蔔絲乾與雞蛋一同攪和均勻,

等炒鍋熱後一同快炒,

以少許鹽巴調味,

蘿蔔絲乾炒蛋有如食用香柔厚片白土司般的紮實口感,

當咬斷飽滿的蘿蔔絲乾時所產生的彈勁,

搭配上雞蛋的香氣,

會令人一口接一口無法自拔...