茶的旅程
2021.06.30

何谓品茶?喝茶学问大!品茶3技巧,带你深入体验品茶文化

何谓品茶?喝茶学问大!品茶3技巧,带你深入体验品茶文化

品茶文化为何在台湾如此盛行?不论男女老少,台湾人大多数都有着喝茶、品茶的习惯。无论是长辈闲暇时相约喝茶聊天;还是上班族来杯下午茶小歇休息;又或者假日早晨泡杯好茶享受悠闲时光,细细品尝一杯甘甜好茶,都能成为你放松疗愈的时刻。今天就跟着遊山茶訪,告诉你品茶的3大技巧,让你更深入体会茶汤风味的美好。


˙品茶3技巧
台湾因气候、地形等环境影响,孕育出了许多好茶,然而该如何分辨这些茶的品质优劣?可以从以下3大面向、技巧来判断。而想了解台湾茶种分类,则可参考这篇:乌龙茶是绿茶吗?1篇教你区分台湾常见茶叶种类。


1. 闻嗅香气
首先,可以先从茶叶、茶汤的香气开始感受。无论是未冲泡的茶叶(茶干)、已冲泡的茶叶(叶底)还是茶汤,都可以让你有不一样的香气感受。以台湾乌龙茶为例,依烘焙深浅可分为清香及浓香茶,清香茶的香气较易挥发,多半为清新花香,且香气会随着茶汤温度的不同而有所变化;浓香茶则指经烘焙,香气较持久、不易挥发的果香茶类。


在泡茶、饮下茶汤前,不妨先感受一下茶叶、茶汤的浓、淡、果香、花香或是其特殊香气,让鼻尖、鼻腔也深刻感受到茶香的温润。


2. 品尝滋味
接着则是品尝茶汤的滋味。慢慢饮下一口茶汤,细细品味茶香在口中蔓延,并触动味蕾,感受到其酸、甜、苦、涩的各种滋味及触感。而好的茶,不仅会让你品尝到茶香的芬芳、喉头的回甘生津,且口腔不会有一丝紧缩的干涩感,从入口到吞咽,一连串都是滑顺且独具茶香韵味的。


3. 身体感受
最后,则是综合身体的整体感受。当喝到所谓的“好茶”,不论是口、鼻还是胃,都能回馈给身体舒适的感受,且不影响自己的生活习惯、睡眠等,甚至能让你不禁怀念起它的香气,而再次冲泡来品尝,那就是与你契合的好茶。


品茶3大注意事项
那么品茶要注意些什么呢?除了泡茶方式会影响茶汤风味外,还有哪些因素会导致茶汤入口的味道变调?注意以下3大事项,才能让你在最适当的状态下,品味茶汤最原始的韵味。而若想了解详细的泡茶方式,则可参考这篇:泡茶时间好难控制?4大泡茶步骤教你如何泡出回甘好茶。


1. 品茶前饮食要注意

品茶前不建议吃重口味的食物,以免影响后续喝茶时感受到的茶汤风味。且也不宜吃易造成茶汤产生涩味的食物,如:香蕉、梅子等。


2. 选择最合适的品茶方式

品茶的环境宜选择无杂味干扰之处,而茶汤的温度则以40~45度为适当温度。将茶冲泡完成后,等待约6分钟(茶汤不烫口时),以“啜吸”的方式品尝,让鼻腔吸入茶汤香气,并与口中的茶汤滋味结合,展现出更细腻的茶香韵味。


3. 不宜连续饮过多种类的茶
如未经训练,连续品尝5杯以上不同的茶种,容易使味觉疲劳,较无法感受出茶各别的风味及差异。因此品茶建议一次以5种为极限,若连续喝5种以上的茶,导致难以分辨、享受其特殊香气,也就失去了品茶的意义。


˙品茶活動體驗︱品鑑臺灣茶的美好
想要好好体验各种台湾茶的味道及香气,却碍于家中没有那么多种茶叶,或是不知道该如何好好品茶吗?那么就让遊山茶訪来带你品鉴台湾茶吧!在体验活动中,共拥有2大特色要点:


1. 5款台湾特色茶种
遊山茶訪准备了:

˙ 清香四季春茶
˙ 浓香冻顶乌龙茶
˙ 清香阿里山乌龙茶
˙ 东方美人茶
˙ 日月潭阿萨姆红茶
5款台湾最具特色的茶种供你品尝。


2. 体验国际品鉴标准

并采用国际品鉴的标准,带你观察茶汤的颜色,对比其香气及滋味,以深入了解不同茶叶品种、制茶工艺所带来的不同风味。


想要深入了解品茶文化及台湾茶的细腻风味,不妨邀请亲朋好友一同来遊山茶訪亲身体验一番,不仅能让你深刻记住品茶的美好,也能带入日后的生活中,让你细细品尝每一口茶!