The Journey of Tea
2021.06.30

何謂品茶?喝茶學問大!品茶3技巧,帶你深入體驗品茶文化

何謂品茶?喝茶學問大!品茶3技巧,帶你深入體驗品茶文化

何謂品茶?喝茶學問大!品茶3技巧,帶你深入體驗品茶文化

品茶文化為何在臺灣如此盛行?不論男女老少,臺灣人大多數都有著喝茶、品茶的習慣。無論是長輩閒暇時相約喝茶聊天;還是上班族來杯下午茶小歇休息;又或者假日早晨泡杯好茶享受悠閒時光,細細品嚐一杯甘甜好茶,都能成為你放鬆療癒的時刻。今天就跟著遊山茶訪,告訴你品茶的3大技巧,讓你更深入體會茶湯風味的美好。


品茶3技巧
臺灣因氣候、地形等環境影響,孕育出了許多好茶,然而該如何分辨這些茶的品質優劣?可以從以下3大面向、技巧來判斷。而想了解臺灣茶種分類,則可參考這篇:烏龍茶是綠茶嗎?1篇教你區分臺灣常見茶葉種類。


1.聞嗅香氣
首先,可以先從茶葉、茶湯的香氣開始感受。無論是未沖泡的茶葉(茶乾)、已沖泡的茶葉(葉底)還是茶湯,都可以讓你有不一樣的香氣感受。以臺灣烏龍茶為例,依烘焙深淺可分為清香及濃香茶,清香茶的香氣較易揮發,多半為清新花香,且香氣會隨著茶湯溫度的不同而有所變化;濃香茶則指經烘焙,香氣較持久、不易揮發的果香茶類。

在泡茶、飲下茶湯前,不妨先感受一下茶葉、茶湯的濃、淡、果香、花香或是其特殊香氣,讓鼻尖、鼻腔也深刻感受到茶香的溫潤。


2.品嚐滋味
接著則是品嚐茶湯的滋味。慢慢飲下一口茶湯,細細品味茶香在口中蔓延,並觸動味蕾,感受到其酸、甜、苦、澀的各種滋味及觸感。而好的茶,不僅會讓你品嚐到茶香的芬芳、喉頭的回甘生津,且口腔不會有一絲緊縮的乾澀感,從入口到吞嚥,一連串都是滑順且獨具茶香韻味的。



3. 身體感受
最後,則是綜合身體的整體感受。當喝到所謂的「好茶」,不論是口、鼻還是胃,都能回饋給身體舒適的感受,且不影響自己的生活習慣、睡眠等,甚至能讓你不禁懷念起它的香氣,而再次沖泡來品嚐,那就是與你契合的好茶。


˙品茶3大注意事項
那麼品茶要注意些什麼呢?除了泡茶方式會影響茶湯風味外,還有哪些因素會導致茶湯入口的味道變調?注意以下3大事項,才能讓你在最適當的狀態下,品味茶湯最原始的韻味。而若想了解詳細的泡茶方式,則可參考這篇:泡茶時間好難控制?4大泡茶步驟教你如何泡出回甘好茶。


1.品茶前飲食要注意
品茶前不建議吃重口味的食物,以免影響後續喝茶時感受到的茶湯風味。且也不宜吃易造成茶湯產生澀味的食物,如:香蕉、梅子等。

2.選擇最合適的品茶方式
品茶的環境宜選擇無雜味干擾之處,而茶湯的溫度則以40~45度為適當溫度。將茶沖泡完成後,等待約6分鐘(茶湯不燙口時),以「啜吸」的方式品嚐,讓鼻腔吸入茶湯香氣,並與口中的茶湯滋味結合,展現出更細膩的茶香韻味。

3.不宜連續飲過多種類的茶
如未經訓練,連續品嚐5杯以上不同的茶種,容易使味覺疲勞,較無法感受出茶各別的風味及差異。因此品茶建議一次以5種為極限,若連續喝5種以上的茶,導致難以分辨、享受其特殊香氣,也就失去了品茶的意義。


˙品茶活動體驗︱品鑑臺灣茶的美好
想要好好體驗各種臺灣茶的味道及香氣,卻礙於家中沒有那麼多種茶葉,或是不知道該如何好好品茶嗎?那麼就讓遊山茶訪來帶你品鑑臺灣茶吧!在體驗活動中,共擁有2大特色要點:


1.5款臺灣特色茶種
遊山茶訪準備了:
˙清香四季春茶
˙ 濃香凍頂烏龍茶
˙ 清香阿里山烏龍茶
˙ 東方美人茶
˙日月潭阿薩姆紅茶
5款臺灣最具特色的茶種供你品嚐。


2.體驗國際品鑑標準
並採用國際品鑑的標準,帶你觀察茶湯的顏色,對比其香氣及滋味,以深入了解不同茶葉品種、製茶工藝所帶來的不同風味。

想要深入了解品茶文化及臺灣茶的細膩風味,不妨邀請親朋好友一同來遊山茶訪親身體驗一番,不僅能讓你深刻記住品茶的美好,也能帶入日後的生活中,讓你細細品嚐每一口茶!