茶的旅程
2022.09.02

别人说这是好茶,但不知道怎么泡,该怎么办?|三分钟学会冲泡茶叶方法

别人说这是好茶,但不知道怎么泡,该怎么办?|三分钟学会冲泡茶叶方法

时序进入立秋,天气依旧炎热。忙碌午后泡杯茶,喝茶休息片刻,微偷闲,心情是多么愉悦。说到泡茶,第一时间会先想到什么呢?

首先,好质量茶叶是必备品。有了茶叶之后,还需要一个可以装茶叶的容器。那么,容器的使用多大?茶叶要放多少?热水要几度?水要多满?要泡多久?第一泡要倒掉吗?要回冲几次呢?光是这些问题,是不是就摧毁你对泡茶的美好想象呢?

该如何选合适的冲泡茶叶?

先来聊聊准备茶叶这件事。通常我们在选择茶叶上会比较偏好自已喜爱的口味,台湾以乌龙茶最为大众喜爱,清扬花香或浓郁果香是常见的茶风味,不论是那一种,什么是好茶是最常见的问题?其实,只要喝起来不会感到不舒服(尤其是胃的不舒服),平常时会想拿来喝,能让心情好,而且食品安全符合国家标准,具备这些条件就是好茶。有了好的乌龙茶茶叶,接下来就要考虑冲泡乌龙茶的容器了。


冲泡茶叶有哪些方法?


除了使用常见的『中式茶壶』冲泡茶叶之外,现代生活讲究便利性,常见的泡茶容器包含马克杯、保温瓶、带有滤茶内胆的茶杯。有了以上的容器,茶叶需要多少数呢?
马克杯是茶叶铺平杯底面积1/5、保温瓶是茶叶铺平瓶底面积1/4、滤茶内胆的茶杯是茶叶铺平内胆。温度都是使用95度C以上热水冲泡,等待茶叶充分展开即可饮用。只有保温瓶比较特别,因为温度会维持在高温,所以冲泡方式为先加入95度C以上热水1/3,等待1分钟,再加入常温水2/3至满水状态,这样保温瓶温度会维持在50度C,茶叶久泡不苦涩。
(延伸阅读:泡茶时间好难控制?4大泡茶步骤教你如何泡出回甘好茶)


极简易的冲泡茶叶方法


泡茶其实一点都不困难,遊山茶访最后与大家分享两个极简易的冲泡茶叶方法,大壶泡茶法与茶包泡茶法。大壶泡茶法请准备一个大水壶(1000~2000ml),将茶叶依照自己的手感适量放入大水壶内,数量为壶底薄薄一层微微可看到底部为佳。将95度C以上热水加满茶壶,等待茶叶充分舒展而沉至壶底后即刻饮用。如果大水壶内茶水混浊不清,代表茶叶放置太多,或是放太久造成细菌滋长,可在下次冲泡茶叶时减少置茶量或是将泡好的茶叶尽快喝完。以上冲泡方法不可回冲,只冲泡一次,放置超过3小时也不会苦涩(如果会苦涩表示茶叶放太多)。如果怕喝到茶叶,或是茶叶比较碎,可以使用『泡茶便利袋』进行冲泡,或是选择高质量『茶包』进行冲泡也是好选择。大家只要记得,冲泡茶叶时,茶叶少放些,茶叶不回冲,只冲泡一次,久浸不苦涩。这样一杯好喝的茶完美呈现在眼前,不论是在家悠闲品尝,或是忙碌工作里喝茶,随时随地都可以疗愈整天烦闷心情。


传统与现代的冲泡茶叶方法,茶喝起来有什么不同?

传统冲泡茶叶方式有如义式浓缩咖啡,不管在香气或滋味都相当浓郁;现代冲泡方式有如美式咖啡,香气清扬,滋味清新,不浓郁,可以大口饮用。无论什么样的泡茶方式,恰到好处的茶叶与冲泡茶叶方法的搭配,就是一杯好茶。

冲泡茶叶并不难,要来选个好风味。好茶推荐:名山系列-721清香阿里山金萱乌龙茶
产于台湾南部嘉义县茶区,海拔高度1000公尺以上。金萱茶叶又称台茶12号,具有明显奶甜香味,口感爽甜丝滑。

好生活的定义,坐下来听听自已声音,喝上一杯好茶,和自己来一场对话,聊什么都好的茶生活。

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