茶的旅程
2022.09.30

谁说功夫泡茶才好喝,喝台湾茶的生活方法之一|台湾精品珍珠奶茶

谁说功夫泡茶才好喝,喝台湾茶的生活方法之一|台湾精品珍珠奶茶

将滚烫热水冲入砖红色小茶壶中,在准确的秒数将茶汤倒出,这是传统喝茶方法,也比较繁琐。
在现代繁忙的生活中,从起床那刻,就离不开茶,我们需要简易且生活的喝茶方式。
以茶为基底,加上奶制品提升风味,或加入珍珠提升口感,这是“奶茶”与“珍珠奶茶”,是非常贴近生活的喝茶方法。为什么台湾珍珠奶茶可以风靡全球?在那之前,我们先来了解世界各地奶茶文化。

- 了解“珍珠奶茶”之前,先了解“奶茶”文化。


英国『传统英式奶茶』:历史悠久也最讲究,风味传统英式奶茶以红茶为基底,使用少量牛奶(不使用鲜奶油),奶味浓甜茶味带点茶苦味搭配起来不腻不涩,很适合早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

香港『港式奶茶』:是香港、澳门人最常喝的茶类饮料之一,常当作是配餐饮料。喝奶茶习惯是起源于英式下午茶,但港式奶茶使用红茶混和较多浓鲜奶与糖调制而成。港式奶茶又称「丝袜奶茶」,制作方法也别于英式奶茶,用作过滤奶茶的棉纱滤袋经红茶浸泡后,颜色与外观像丝袜。以棉纱茶袋滤过红茶更浓郁及细滑,茶味更均匀是港式奶茶的特点。

新加玻、马来西亚『拉茶』:制作方法和港式奶茶有些相同,就是多了一道「拉」的程序。什么是拉呢?就是将煮好的奶茶由一个器皿倒入另一个器皿中,倒入速度快重复数次,这个动作可以让奶茶香气更加浓郁滑。

- 抚慰心灵的琼浆玉露,台湾珍珠奶茶。

珍珠奶茶是台湾特色饮料,也是台湾人的一种生活习惯,究竟有甚么迷人之处呢?珍珠奶茶顾名思义,是由茶加奶调和而成,再加入以树薯粉制作而成的珍珠,Q弹有嚼劲,再搭配浓郁奶茶,口中会散发出一种厚实饱足感,深受大众喜爱,每天喝上一两杯都不嫌多。

- 如果将珍珠奶茶原料都升级会如何?


将珍珠奶茶使用的原料提升,除了增加珍珠奶茶风味与改善“余韵“外,也加深抚慰心灵程度。


在茶的部分,使用两种台湾精品茶,包含浓香冻顶乌龙茶与日月潭阿萨姆红茶,有别传统仅以红茶为基底的奶茶。浓香冻顶乌龙茶滋味甜甘且茶香细腻,加上日月潭阿萨姆红茶口感扎实的收尾,完整了整个茶风味的表现。

在奶的部分使用全脂鲜乳,并佐入些许以榛果香气为特色的法国鲜奶油,鲜奶的清雅加上鲜奶油的饱满,增加了珍珠奶茶的层次与深度。

喝台湾精品珍珠奶茶有如聆听交响曲,讲求丰富与平衡。浓香冻顶乌龙茶香甜,如弦乐器悦耳、日月潭阿萨姆红茶口感扎实,如铜管乐器低鸣、鲜奶油有如三角铁,画龙点睛。

此外,冲泡器皿也相当重要,好的器皿操作顺手,事半功倍。严谨的实验室用品将是最好的选择。使用德国DURAN与日本HARIO Sci,清澈透亮的玻璃,美好器型的操作性,让珍珠奶茶体验臻于完美。

一杯好喝的珍珠奶茶,除了爽快的畅饮,口腔留下的舒服“余韵”代表着使用优良的茶与奶。

台北永康店珍珠奶茶体验课程
https://funpass.travel.taipei/yoshantea

课程介绍
https://www.yoshantea.com/pc/news.php?id=22081262f617312afb9&lang=zh-tw

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(图一)浓香冻顶乌龙茶产地-南投县鹿谷乡(图二)浓香冻顶乌龙茶-茶汤/茶干(图三)日月潭阿萨姆红茶产地-南投县鱼池乡(图四)日月潭阿萨姆红茶-茶汤/茶干(图五)浓香冻顶乌龙茶与日月潭阿萨姆红茶完美相遇(图六)台北永康店珍珠奶茶体验课程