茶的旅程
2022.09.30

誰說功夫泡茶才好喝,喝臺灣茶的生活方法之一|臺灣精品珍珠奶茶

誰說功夫泡茶才好喝,喝臺灣茶的生活方法之一|臺灣精品珍珠奶茶

將滾燙熱水沖入磚紅色小茶壺中,在準確的秒數將茶湯倒出,這是傳統的喝茶方法,也比較繁瑣。
在現代繁忙的生活中,從起床那刻,就離不開茶,我們需要簡易且生活的喝茶方式。
以茶為基底,加上奶製品提升風味,或加入珍珠提升口感,這是“奶茶”與“珍珠奶茶”,是非常貼近生活的喝茶方法。為什麼臺灣珍珠奶茶可以風靡全球?在那之前,我們先來瞭解世界各地奶茶文化。

- 了解“珍珠奶茶”之前,先了解“奶茶”文化。


英國『傳統英式奶茶』:歷史悠久也最講究風味,傳統英式奶茶以紅茶為基底,使用少量牛奶(不使用鮮奶油),奶味濃甜茶味帶點茶苦味,搭配起來不膩不澀,很適合早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

香港『港式奶茶』:是香港、澳門人最常喝的茶類飲料之一,常當作是配餐飲料。喝奶茶習慣是起源於英式下午茶,但港式奶茶使用紅茶混和較多濃鮮奶與糖調製而成。港式奶茶又稱「絲襪奶茶」,製作方法也別於英式奶茶,用作過濾奶茶的棉紗濾袋經紅茶浸泡後,顏色與外觀像絲襪。以棉紗茶袋濾過紅茶更濃郁及細滑,茶味更均勻是港式奶茶的特點。

新加玻、馬來西亞『拉茶』:製作方法和港式奶茶有些相同,就是多了一道「拉」的程序。什麼是拉呢?就是將煮好的奶茶由一個器皿倒入另一個器皿中,倒入速度快重覆數次,這個動作可以讓奶茶香氣更加濃郁滑。

- 撫慰心靈的瓊漿玉露,臺灣珍珠奶茶。


珍珠奶茶是臺灣特色飲料,也是臺灣人的一種生活習慣,究竟有甚麼迷人之處呢?珍珠奶茶顧名思義,是由茶加奶調和而成,再加入以樹薯粉製作而成的珍珠,Q彈有嚼勁,再搭配濃郁奶茶,口中會散發出一種厚實飽足感,深受大眾喜愛,每天喝上一兩杯都不嫌多。

- 如果將珍珠奶茶原料都升級會如何?

將珍珠奶茶使用的原料提升,除了增加珍珠奶茶風味與改善“餘韻“外,也加深撫慰心靈程度。

在茶的部分,使用兩種臺灣精品茶,包含濃香凍頂烏龍茶與日月潭阿薩姆紅茶,有別傳統僅以紅茶為基底的奶茶。濃香凍頂烏龍茶滋味甜甘且茶香細膩,加上日月潭阿薩姆紅茶口感紮實的收尾,完整了整個茶風味的表現。

在奶的部分使用全脂鮮乳,並佐入些許以榛果香氣為特色的法國鮮奶油,鮮奶的清雅加上鮮奶油的飽滿,增加了珍珠奶茶的層次與深度。

喝臺灣精品珍珠奶茶有如聆聽交響曲,講求豐富與平衡。濃香凍頂烏龍茶香甜,如弦樂器悅耳、日月潭阿薩姆紅茶口感紮實,如銅管樂器低鳴、鮮奶油有如三角鐵,畫龍點睛。

此外,沖泡器皿也相當重要,好的器皿操作順手,事半功倍。嚴謹的實驗室用品將是最好的選擇。使用德國DURAN與日本HARIO Sci,清澈透亮的玻璃,美好器型的操作性,讓珍珠奶茶體驗臻於完美。

一杯好喝的珍珠奶茶,除了爽快的暢飲,口腔留下的舒服“餘韻”代表著使用優良的茶與奶。

臺北永康店珍珠奶茶體驗課程
https://funpass.travel.taipei/yoshantea

課程介紹
https://www.yoshantea.com/pc/news.php?id=22081262f617312afb9&lang=zh-tw


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(圖一)濃香凍頂烏龍茶產地-南投縣鹿谷鄉


(圖二)濃香凍頂烏龍茶-茶湯/茶乾


(圖三)日月潭阿薩姆紅茶產地-南投縣魚池鄉


(圖四)日月潭阿薩姆紅茶-茶湯/茶乾


(圖五)濃香凍頂烏龍茶與日月潭阿薩姆紅茶完美相遇


(圖六)臺北永康店珍珠奶茶體驗課程