大家好，我是Andy。
許多朋友經常問我，我家有很多桑椹葉、芭樂葉，我拿給你幫我做成烏龍茶好嗎？
也有人問，喝茶會睡不著，但是南非國寶茶、水果茶、香草茶就不會影響睡眠。
當我聽到這些問題的時候，感到相當有趣。
今天就來與大家分享，什麼是「茶」。
「茶」，有味道的水，就有機會被稱為「茶」。如水果茶、花草茶，甚至是肉骨茶。
嚴格定義上來說，這些都不是茶。
真正的茶是指利用茶樹所製成的飲料。
茶樹是指山茶科山茶屬底下的物種，常見的茶樹物種為茶樹（Camellia sinensis）、大理茶（Camellia taliensis）能製作成茶葉。其他常見的山茶屬植物如油茶（Camellia oleifera）、山茶花(Camellia japonica)則不適合製茶。
那「茶」為什麼如此特別，製茶過程後的茶會產生迷人的香氣與滋味呢？
兒茶素、茶胺酸、咖啡因爲茶葉中關鍵化學物質。透過這些化學物質的降解與氧化，將產生迷人的香氣與回甘滋味。
總結以上結論，當植物體內沒有兒茶素、茶胺酸、咖啡因等化學物質，不可以被稱為茶。
| 生物學分類 | 包含化學物質 |
茶的定義 | 茶樹（Camellia sinensis）大理茶（Camellia taliensis） | 兒茶素茶胺酸咖啡因 |
延伸閱讀：一張圖了解臺灣烏龍茶種類https://reurl.cc/V8GWgN
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If guava leaves are fermented and oxidized according to the oolong tea making process, will it produce a charming aroma and taste｜The definition of "tea".
Hi everyone, I'm Andy.
I am often asked by my friends if I can use their mulberry leaves or guava leaves to make oolong tea. Some people also asked why drinking tea can affect sleep, but drinking South African rooibos tea, fruit tea, and vanilla tea are all right.
These questions are interesting.
Today I’m here to talk to you about what constitutes “tea”.
Generally speaking, as long as it is water with a taste, it can be called "tea". Such as fruit tea, herbal tea, and even bak kut teh.
But strictly speaking, none of these are real teas.
True tea refers to beverages made from the leaves or buds of the tea plant.
Tea tree is a plant of the genus Camellia in the family Theaceae. Camellia sinensis and Dali tea Camellia taliensis are used for making tea. Other Camellia plants, such as Camellia oleifera and Camellia japonica are not suitable for making tea.
Then why does "tea" have so many aromas and flavors?
This is thanks to some key chemicals in tea such as catechins, theanine, caffeine and more. These substances will undergo degradation and oxidation reactions during the tea making process, producing various charming aromas and sweet aftertaste.
Therefore, if the plant does not have chemicals such as catechin, theanine, and caffeine, it cannot be regarded as real "tea".
| Biological classification | Contains chemical substances |
Definition of tea | Camellia sinensisCamellia taliensis | CatechinsTheanineCaffeine |
Further reading: A picture to understand the types of Taiwan oolong tea https://reurl.cc/V8GWgN
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もし番石榴の葉がウーロン茶の製造技術に従って発酵と酸化を行ったら、魅力的な香りと味が生まれないだろうか｜「茶」の定義。
こんにちは、アンディです。
友人たちはよく私に桑の葉やグアバの葉でウーロン茶を入れてもいいかと尋ねてきた。なぜお茶を飲むと睡眠に影響するのかという質問もありますが、南アフリカのルイボス茶、フルーツ茶、ハーブティーを飲んでも大丈夫です。
これらの問題は面白い。
今日はここで「お茶」とは何かについてお話しします。
「お茶」、味のある水は、「お茶」と呼ばれる機会があります。果物茶、草花茶、さらには肉骨茶など。
厳密に定義すると、これらはすべてお茶ではありません。
本格的なお茶とは、茶の木の葉を利用した飲み物のことです。
茶樹とは山茶科ツバキ属の下にある種で、よく見られる茶樹種は茶樹（Camellia sinensis）、大理茶（Camellia taliensis）で茶葉を作ることができる。他のよく見られるツバキ属の植物、例えば油茶（Camellia oleifera）、ツバキ（Camellia japonica）は製茶に適していない。
では、「お茶」はなぜこのように特別で、お茶を作る過程の後のお茶会は魅力的な香りと味を生むのでしょうか。
カテキン、テアニン酸、コーヒーは茶葉中の重要な化学物質のためである。これらの化学物質の分解と酸化により、魅力的な香りと甘みが生まれます。
以上の結論をまとめると、植物体内にカテキン、テアニン酸、カフェインなどの化学物質がない場合、お茶と呼ばれてはならない。
| 生物学的分類 | 化学物質を含む |
お茶の定義 | Camellia sinensisCamellia taliensis | カテキンテアニンカフェイン |
さらに読み進める：台湾烏龍茶の種類がわかる図 https://reurl.cc/V8GWgN
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