The Journey of Tea

2018.11.23

茶園裡的小驚喜

茶園裡的小驚喜

茶園管理方法決定了茶品質的良劣,

 

農藥與肥料的合理使用,將補足茶園養份先天的不足。

 

為了茶樹的健康,合理的使用農藥能治療或是預防病蟲害,

 

這有如人生病,也必須吃藥協助治療。

 

農藥殘留超標是個嚴重問題,在使用上必須注意其藥效期,

 

在藥效期過後才能採摘茶葉進行製作,

 

這是大家都知道的知識,但是為何造成農藥殘留超標呢?

 

主要有幾種原因,

 

1.茶園太大,沒辦法等到藥效期過了才採摘,因為延後時間會造成茶葉老化。

2.氣候異常而造成茶葉代謝農藥速率改變。

3.使用“特別有效”的農藥,這些農藥通常出自小工廠,安全沒保障。

4.農藥稀釋倍數靠感覺,如果沒效自己“加強”藥效。

5.噴灑農藥器具未清洗乾淨。

6.為了不要浪費農藥,隔壁農田的農夫幫鄰居噴一噴。

7.空飄污染。

 

合理使用農藥將照顧好茶樹的健康,

 

如青心烏龍,如不使用農藥,甜美的茶葉將成為蟲蟲的大餐。

 

合理的使用肥料也將補足土地所缺少的養分,間接調整了茶葉的品質。

 

並不是所有的土地成分組成都是完美且適合茶樹生長。

 

遊山茶訪曾經實驗過“真實有機”的農法,栽種了約10年。

 

茶園無鄰田,無使用任何農藥,肥料僅使用有機豆粕與薏仁殼。

 

採用生物防治,人工除草,以青心烏龍為主要栽種品種,

 

青心烏龍經常無法忍受病蟲害,茶樹只剩樹幹甚至是死亡相當常見。

 

經過多年多次的反覆栽種,留下了相對強壯的青心烏龍品種。

 

這符合了達爾文的物競天擇理論,適者生存、不適者淘汰。

 

在一甲多的土地當中,一年採摘4次,每年平均收成80公斤,

 

正常來說,一甲土地一年採摘四次,可以收成1,200公斤。

 

在茶品質方面,完整的展現出了“土地”的滋味,其香氣低沈,滋味相當濃。

 

因為茶園無施用任何化學物,生態相當豐富,

 

蚱蜢、蜘蛛、蝴蝶、青蛙、蛇等等,十足常見。

 

有時,小野兔會出來逛逛,它相當怕生,一見到人就會快速奔跑。

 

如果跑不了,就將頭藏到土裡當作這一切都沒有發生,僅露出一只小屁屁。

 

茶園產量與生態平衡,這將是我們不斷努力的目標。