The Journey of Tea

2018.08.16

茶園除濕

茶園除濕

臺灣因為氣候潮濕,

 

霧氣通常整晚籠罩著茶樹,

 

茶葉葉片會凝結溼氣,

 

一般來說,早晨的陽光熱度會使葉面水分散去,

 

但這將不利茶葉的採摘,

 

如果太陽過大,甚至會造成茶葉損傷。

 

為什麼不利於茶葉採摘,

 

因為當葉子表面水分太多,

 

茶葉在日光萎凋時會黏再一起,

 

這相當不利水分散失,進而影響茶葉滋味純淨度。

 

那為什麼會造成茶葉損傷呢,

 

因為水分會因為高強度陽光而沸騰,

 

造成茶葉燙傷。

 

茶葉葉片將產生紅色燙傷痕跡。

 

為了去除茶葉水分,

 

茶農們一早會拿著吹風機,

 

進入茶園將茶葉水分吹散。