茶的旅程

2018.06.15

東方美人-小綠葉蟬

東方美人-小綠葉蟬

小綠葉蟬的叮咬是茶葉蜜香味所產生的原因。


小綠葉蟬並不是蟬,只是長的像蟬。


它體型相當小,不只會叮茶,還有非常多農作物它也喜愛。(偶爾也會叮人,我猜應該是好奇心所驅使)


當茶葉被叮了之後,茶葉會長不大,黃化,造成難以採收與產量只剩20%的慘況。


茶葉會產生蜜香是植物本身的求救訊號,這樣的氣味能夠吸引小綠葉蟬的天敵[白斑蠟豬]。


茶葉不像人們遇到災難可以跑開,只能待在原地挨打[大哭],為了生存,茶葉本身具有約37,000個蛋白質編碼基因(人類只有27,000個)。這些基因能夠幫助植物產生對抗逆境的產物。


當茶葉被叮時不會產生這樣蜜香,此香味必須經過發效之後才會產生。


在世界上除了東方美人,在印度的也有稱為麝香紅茶的茶葉也具有此風味,英文稱為Muscatel Tea. 所以跟外國人介紹東方美人時,請不要說Honey flavor. 請說Muscatel flavor. 這樣他們會更容易瞭解。


如果對於小綠葉蟬有興趣,此連結為補充文章。

https://www.baphiq.gov.tw/Publish/plant_protect_pic_14/T_pdf/02-02.pdf


 

被小綠葉蟬叮過的茶葉,表面依然完整,茶葉衝泡後幾乎看不出叮過的痕跡。

 

茶葉仍在樹上的時候最容易看出叮過的情況,尤其是鮮嫩的茶芽。叮痕非常像人們被蚊子叮咬後產生紅絲絲的斑紋,在大面積的茶園看起來呈現一片黃顏色。

 

如果茶葉衝泡後可以看出被蟲叮咬過的痕跡,我們就要好好想想這是不是小綠葉蟬了[偷笑]。還是小綠葉蟬長牙齒了…