The Journey of Tea

2018.08.09

田邊的大壺茶

田邊的大壺茶

採茶的時候,田邊總是會放著一個金屬制大茶壺。


壺嘴上會蓋著免洗杯,以便口渴的人隨時可以飲用。


茶壺內通常衝泡著茶梗,這是茶葉精緻後的副產物。


茶梗內富含 Glutamate 氨基酸,是天然味精,


所以茶梗喝起來清甜但無滋味。


但是經過高溫翻炒,會產生「米香」氣味。


這樣香氣滋味都具足了,但是與茶葉比較起來相對非常清淡。


清淡有清淡的飲用方式,


大把抓起茶梗,豪邁的撒入大茶壺中。


加入滾水後等上20分鐘即可大杯暢飲。


如果天氣炎熱,可以加入大量冰塊,


保證通體舒暢無負擔。