茶的旅程

2020.05.15

[茶生活] 田邊的大壺茶

[茶生活] 田邊的大壺茶

採茶的時候,田邊總是會放著一個金屬製大茶壺。

 

壺嘴上會蓋著免洗杯,以便口渴的人隨時可以飲用。


茶壺內通常沖泡著茶梗,這是茶葉精緻後的副產物。

 

茶梗內富含 Glutamate 氨基酸,是天然味精,

 

所以茶梗喝起來清甜但無滋味。

 

但是經過高溫翻炒,會產生“米香”氣味。

 

這樣香氣滋味都具足了,但是與茶葉比較起來相對清淡。

 

如何沖泡大壺茶呢?

 

大把抓起茶梗,豪邁的撒入大茶壺中。

 

加入滾水後等上20分鐘即可大杯暢飲。

 

如果天氣炎熱,可以加入大量冰塊,

 

保證通體舒暢無負擔。