[茶风土] 茶树霜害

霜害，在今年高山春茶被大家广泛讨论著。

植物在夜里散热慢，加上地表温度低，导致植物水蒸气散发慢，而在叶片表面结冻的现象。

清晨时，会发现茶园一片焦黑，此时必须尽速将焦黑部分裁掉（台刈），让茶叶尽快进入下一次生长循环。

如何避免霜害？

常见的方法是安装电风扇，将上层暖空气吹至茶树。

风扇在日本常见。

在台湾梨山茶区较常见。

细看茶叶霜害后的样子，有如烧后焦且脆。

焦黑叶上有着鲜叶，这是茶树霜害后进行台刈所留来的现象。