茶的旅程

2020.05.22

[茶風土] 茶樹霜害

[茶風土] 茶樹霜害



霜害,在今年高山春茶被大家廣泛討論著。


植物在夜裡散熱慢,加上地表溫度低,導致植物水蒸氣散發慢,而在葉片表面結凍的現象。

 

清晨時,會發現茶園一片焦黑,此時必須儘速將焦黑部分裁掉(台刈),讓茶葉盡快進入下一次生長循環。


 

如何避免霜害?

 

常見的方法是安裝電風扇,將上層暖空氣吹至茶樹。

 

風扇在日本常見。



在臺灣梨山茶區較常見。



細看茶葉霜害後的樣子,有如燒後焦且脆。





焦黑葉上有著鮮葉,這是茶樹霜害後進行台刈所留來的現象。