大家好，
我是茶迷 Andy。
遵守法規是經營事業的根本。
即使茶再好喝，如果不合法，都是枉然。
茶葉供應鏈大致可分為：
茶園管理、初製工廠（製茶廠）、精製工廠、包裝廠與銷售等階段，每個環節都涉及不同的法規。
法規內容廣泛，建議參加下列課程，以系統性學習食品法規與相關概念：
• 食品安全管制系統訓練課程 HACCP 基礎班（60A）
• 食品安全管制系統訓練課程 HACCP 進階班（60B）
最重要的法規
˙食品良好衛生規範準則
任何茶葉從業人員皆應遵守的基本規範。
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040122
˙食品安全衛生管理法
第22條為食品業者管理與查核時最常依據的條文。
https://www.mohw.gov.tw/cp-6626-80072-1.html
˙農藥殘留容許量標準
茶葉法規中極為關鍵的基準。
https://www.mohw.gov.tw/dl-37196-0f5c5e91-298d-417c-b43b-ce1b1f1753e1.html
˙茶園專用農藥殘留容許量標準
核准使用於茶園之農藥，其殘留容許量規定。
˙國產茶葉溯源資訊規定
指定國產茶葉為應登錄之農產品及其應遵行事項。
https://law.moa.gov.tw/LawContent.aspx?id=GL001502#lawmenu
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=3487
˙CNS 179 茶葉國家標準
台灣茶葉的基本品質規範。
https://www-ws.pthg.gov.tw/Upload/2015pthg/62/relfile/18145/522171/badce72b-f4a2-4710-abbe-ee59569f7107.pdf
˙茶葉 TGAP（2021 版）
屬於「臺灣良好農業規範」雜糧特作類的項目。
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?act=download&ids=30570
˙台灣優良食品技術規範 茶葉專則
TQF 系統中針對茶品項訂定的標準。
˙ISO 20715:2023 茶葉分類標準
國際標準中茶葉分類與英文用語參考。
https://www.iso.org/standard/75419.html
˙茶園工作守則
茶園日常管理與紀錄的標準作業依據。
˙製茶工廠衛生安全規範
製茶過程中各項環境與作業之衛生要求。
https://www.tbrs.gov.tw/ws.php?id=5274
˙CNS 12924 包裝食品裝量檢驗法
規定包裝食品的實際內容量與標示量之誤差範圍。
https://www.rootlaw.com.tw/LawArticle.aspx?LawID=A040070021002200-0801114
˙市售包裝食品有效日期評估指引
提供設定有效日期之參考與原則依據。
˙食品標示法規手冊
食品包裝上標示內容之完整規範。
https://www.fda.gov.tw/upload/133/2017010310125229076.pdf
˙得免營養標示之包裝食品規定
說明符合條件者可免營養標示之例外條件。
https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?mID=19&id=74185
˙公告限制產品過度包裝
限制包裝材料浪費與環境負擔的規定。
https://oaout.moenv.gov.tw/Law/LawContent.aspx?id=GL007784
˙ISO 3103:2019 品評測試用茶湯製備法
國際品評測試中茶湯製備方法之標準。
https://www.iso.org/standard/73224.html
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