大家好：
我是茶迷 Andy。
「如何學會喝茶？」是許多茶入門初學者最關心的問題。
這次想和大家分享，我自己是怎麼學會喝茶，又該怎麼一步步成為喝茶專家的？
什麼是好茶？好茶的定義是什麼？
好茶，其實是一種主觀感受，不是什麼絕對的標準。
當一杯茶喝進肚子裡，讓你感覺舒服、放鬆，那就是好茶。
如果從比較客觀的角度來看，好茶大致可以分成兩種：
一種是大眾喜歡的茶，一種是專家欣賞的茶。
大眾喜歡的茶，多半滋味清甜、順口、不刺激；
而專家喜歡的茶，通常具有獨特風味，反而可能不那麼討喜，甚至一開始讓人覺得奇怪。
為什麼會這樣？
因為經過長時間的喝茶經驗累積，茶專家已經建立起自己的「風味資料庫」，能夠辨識出茶葉中珍稀而細緻的風味。
像「老茶」就是一個經典例子。
它帶有「陳味」，很多人一開始可能不喜歡，但真正的茶人卻能從中喝出底層滋味與綿長尾韻，那是需要時間與經驗才能品味的深度。
那要怎麼訓練自己的喝茶能力呢？
關鍵在於兩件事：
- 多喝茶
- 多品嚐各種味道與氣味
多喝茶，是為了累積風味經驗；
多接觸其他味道，則是為了建立茶風味與現實物品之間的連結。
比如說，有些茶比較成熟，可以形容為「梧桐木板的味道」，或甚至像是「咀嚼衛生紙」的感覺。
這些形容沒有絕對對錯，只要能用常見的物品來對照茶的滋味，就已經達到目的了。
因為有連結，記憶就會更清楚；
記憶夠多，判斷自然也就準確。
如果你總是被說「不懂茶」「不會喝茶」，該怎麼辦？
很簡單：別理他。
喝茶是為了讓自己開心，不需要討好別人的標準。
以上就是我對學喝茶的一些心得，希望能幫助到你。
我們下次見。
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