大家好:
我是茶迷 Andy。
「如何學會喝茶?」是許多茶入門初學者最關心的問題。
這次想和大家分享,我自己是怎麼學會喝茶,又該怎麼一步步成為喝茶專家的?
什麼是好茶?好茶的定義是什麼?
好茶,其實是一種主觀感受,不是什麼絕對的標準。
當一杯茶喝進肚子裡,讓你感覺舒服、放鬆,那就是好茶。
如果從比較客觀的角度來看,好茶大致可以分成兩種:
一種是大眾喜歡的茶,一種是專家欣賞的茶。
大眾喜歡的茶,多半滋味清甜、順口、不刺激;
而專家喜歡的茶,通常具有獨特風味,反而可能不那麼討喜,甚至一開始讓人覺得奇怪。
為什麼會這樣?
因為經過長時間的喝茶經驗累積,茶專家已經建立起自己的「風味資料庫」,能夠辨識出茶葉中珍稀而細緻的風味。
像「老茶」就是一個經典例子。
它帶有「陳味」,很多人一開始可能不喜歡,但真正的茶人卻能從中喝出底層滋味與綿長尾韻,那是需要時間與經驗才能品味的深度。
那要怎麼訓練自己的喝茶能力呢?
關鍵在於兩件事:
- 多喝茶
- 多品嚐各種味道與氣味
多喝茶,是為了累積風味經驗;
多接觸其他味道,則是為了建立茶風味與現實物品之間的連結。
比如說,有些茶比較成熟,可以形容為「梧桐木板的味道」,或甚至像是「咀嚼衛生紙」的感覺。
這些形容沒有絕對對錯,只要能用常見的物品來對照茶的滋味,就已經達到目的了。
因為有連結,記憶就會更清楚;
記憶夠多,判斷自然也就準確。
如果你總是被說「不懂茶」「不會喝茶」,該怎麼辦?
很簡單:別理他。
喝茶是為了讓自己開心,不需要討好別人的標準。
以上就是我對學喝茶的一些心得,希望能幫助到你。
我們下次見。
#遊山茶訪 #臺灣茶 #台灣茶 #凍頂茶 #烏龍茶 #觀光工廠 #FSSC22000 #安全茶 #安心茶 #茶入門 #茶品鑑 #老茶 #風味訓練 #茶的世界 #品茶技巧 #茶的記憶